Kale je kljub svoji trendnosti ne nekaj, kar veliko ljudi meni, da je okus tako dober kot sladke sladkarije, kot je sladoled. Ampak ne povej tega Dominiqueu Anselu. Družba Fast Company je nedavno izzvala slavnega kuharja peciva ustvariti sladico, ki je bila osredotočena na zeleno zeleno, ki bi jo ljudje uživali. In dvignil se je na izziv.
$config[code] not foundKončni izdelek je bil kromasti limetni sorbet. Uporabljal je sok iz kale in limete, vodo, sladkor in vodko. To je nekaj precej drugačnega od tistega, ki ga je navadil. Ansel je za Fast Company povedal:
»Pred tem sem igral z zelenjavo. Nisem velik ljubitelj mešanja preveč zelenjave, ko gre za sladkarije, vendar mi je všeč dodajanje nekaj opomb. Mislim, da je zanimiv le sladoled iz zelenjave. Dobro je poskusiti. "
Čeprav ne tekmuje, da bi mu dal stalno mesto v jedilniku svoje restavracije, je Ansel delil s sarbetom in drugimi zamrznjenimi jedmi, narejenimi iz korenja in pese, z nekaterimi njegovimi strankami. In zdelo se je, da uživajo.
To ni prvič, da je Ansel ustvaril novo vrsto sladice z nekonvencionalnimi sestavinami in / ali metodami.Tudi on je ustvarjalec kronika - hibrid kroničev-krof. Njegova najnovejša kreacija je le še en primer, kako vam lahko kreativno razmišljanje pomaga pri oblikovanju nečesa edinstvenega in nepričakovanega, ki ga bodo ljudje radi.
Takšno razmišljanje je ključno za podjetje, kot je Ansel. Na skoraj vsakem vogalu so sladoled in slaščičarne. Da bi lahko izstopili od ostalih, morate imeti nekaj, kar vam nihče drug ne ponuja - ali vsaj boljšo različico tega, kar ponujajo drugi.
Dodajanje kale k sorbetu morda ne bi bilo boljše od drugih zamrznjenih jedi. Obstaja pa veliko ljudi, ki se zavedajo zdravja, ki bi bili pripravljeni plačati za bolj zdravo različico svoje najljubše sladice. Tudi če vaše podjetje ni specializirano za sladke prigrizke, je lahko ta vrsta diferenciacije še vedno velika prednost.
Torej, naslednjič, ko boste naleteli na neobičajno sestavino, idejo izdelka ali drugo poslovno metodologijo, dvakrat premislite, preden jo preprosto zavržete. Morda bi se izognili ogromni priložnosti za inovacije.
Slika: Dominique Ansel
2 Komentarji ▼
