Zveza za zmanjšanje količine odpadkov v hrani poroča, da restavracije zavržejo približno 85% svoje neuporabljene hrane. SimpleOrder, programska oprema za upravljanje inventarja restavracij, je ponudila Small Business Trends z idejami za zmanjšanje živilskih odpadkov v vaši majhni restavraciji.
Nasveti za restavracijo Odpadki hrane
Donirajte ostanke
Dobrodelne organizacije vedno iščejo pakirane sestavine, predjedi in druge vrste prekomerne hrane za prehrano brezdomcev. Iskanje teh organizacij v vaši skupnosti je pogosto tako preprosto kot najti dober portal, ki jih lahko oceni za vas.
$config[code] not foundPreveri pokvarljivo blago
Neprepustne posode morajo biti označene z datumom, ko pridejo sadje in zelenjava in ko niso več sprejemljive za uživanje. Ekipa podjetja SimpleOrder predlaga, da se ta živila lahko dehidrirajo, tako da trajajo dlje. Če načrtujete svoje skladiščne prostore, je pokvarljivo blago bolj vidno, manj možnosti za odpadke.
Spremenite svoj meni
Če lahko analizirate, katere elemente v meniju najbolj porabite, jih lahko zmanjšate ali pa jih popolnoma odpravite.
Nakup opreme High End
Celo nekaj tako majhnega kot visokokakovosten lupilec krompirja lahko zmanjša količino odpadkov in sčasoma poveča dobiček. Zdaj ko porabite več za visoko kakovostno kuhinjsko opremo, vam kasneje ne bo treba izgubljati denarja zaradi naraščajočih živilskih odpadkov in s tem povezanih stroškov.
Zaloga redno
Vedeti, kaj ste na zalogi in kaj je skoraj poteklo, je odličen način za zmanjšanje odpadkov. Nakupovanje za dobro programsko opremo za inventar vam bo pomagalo spremljati, kaj dnevno porabite in katere predmete pogosto sedite, preden jih boste uporabili.
Izrežite nišne sestavine
Posebne sestavine lahko sedijo na polici in gredo pred njihovo uporabo. Če v celoti vzamete predmete, ki te sestavine uporabljajo iz jedilnika, boste zmanjšali količino odpadkov. Ali pa poskusite nadomestiti sestavine, ki jih uporabljate za drugo jed, da prihranite denar. Če greste skozi vaše prodajne številke, vas mora usmeriti v pravo smer.
Avtomatizirajte sledenje inventarja
Avtomatizirani sistemi za sledenje, ki delajo z vašim inventarjem, zmanjšujejo naročanje in odpadke po pooblastilu. Najboljši od teh lahko celo pomagajo, da spremljate vaše številke na dnevni osnovi.
Trenirajte nove najemnike za zmanjšanje odpadkov
Nove zaposlene je treba izobraževati o kulturi za zmanjševanje odpadkov takoj, ko jih zaposlite. Ne pozabite na povratne informacije o tem, kako lahko izboljšate procese.
Prijavite tiste ostanke
Vsaka majhna restavracija mora imeti ekipo, ki se ukvarja z odvozom odpadkov in vam pomaga razumeti, kje se dogaja in kako jo zmanjšati. Vse je treba kategorizirati glede na to, kako ga odstranite - kompost, odlagališče ali recikliranje. Sledenje stvari na ta način vam daje zelo jasno sliko o tem, kaj prodajate v primerjavi s tem, kar zavržete.
Razvijte program kompostiranja
Sestavljanje programa za kompostiranje je eden od najhitrejših načinov za zmanjšanje odpadkov v restavracijah. Ugotovite, kako ločiti vse v prave kategorije in pridobiti prave posode za kompost, kar je biorazgradljivo.
Fotografije preko Shutterstocka
Več v: Restavracija / Gostinska ponudba 4 Komentarji ▼
