Začetek vinograda zahteva hektar zemljišč v hribih doline Napa… da bi morda pomislili. Podjetnik Lysanne Tusar ne potrebuje prevelike zemlje ali bližine vinske države, da bi vodil svojo vinsko klet. Pravzaprav je pripravila svoje vino v tretjem nadstropju skladiščne zgradbe sredi Hong Konga.
$config[code] not foundSkladišče se nahaja v industrijski četrti Ap Lei Chau na južni strani Hongkonga. Gosto naseljeno mesto ali vsaka gosto naseljeno mesto ni znano po svoji proizvodnji vina. Tusar pa uspe uspeti.
Nakupuje zamrznjeno grozdje iz najbolj rodovitnih regij na svetu, vključno z Avstralijo, Francijo in Kalifornijo. Nato ta grozdje spremeni v hrastovo vino v stenah svojega 8.000 kvadratnih metrov najemnega prostora.
Vino iz Tusarjeve vinske kleti je namenjeno lokalnim restavracijam in barom ter individualnim in poslovnim strankam.
Toda vodenje kleti v mestnem skladišču prinaša nekaj nenavadnih izzivov. Tusar je pred kratkim izgubil polovico prostora zaradi povečane najemnine. Letos je morala preklicati letnik in zaključiti poslovno dejavnost vinske kleti.
Zdaj ima polovico prostora za delo in je razmišljala o zaprtju ali vsaj premiku na novo lokacijo.
V osmem posestvu se je pred skrajševanjem letno proizvedlo od 40.000 do 60.000 steklenic vina na leto. Tusar pa meni, da ji je prva letnica v Hongkongu dala prednost pred uvoženim vinom. Za New York Times je povedala:
"Moje vino ni imelo srčnega utripa, da bi se odbijalo po vsem svetu."
In to je verjetno del razloga, ker se ne odloča premakniti operacijo, čeprav so njene vinarske zaloge mobilne.
Izdelava vina v industrijski skladiščni zgradbi zagotovo ni konvencionalna. In samo s 4000 kvadratnimi metri za delo, potem ko je izgubil polovico svojega prostora, ni lahko. Toda zaradi teh razlik je njeno poslovanje zanimivo in lahko so le tisto, kar jo ločuje na svetovnem trgu, polnem kleti, ki to počnejo drugače kot Tusar.
Slika: 8. posest
7 Komentarji ▼
