Usposabljanje nadzornikov v restavraciji

Usposabljanje nadzornikov restavracij običajno vključuje pomočnika in generalnega direktorja. Čeprav lahko ti sodelavci delajo skupaj, včasih delajo različne izmene, zaradi česar so neposredno odgovorne za delovanje restavracije. Usposabljanje nadzornikov restavracij lahko poteka v restavraciji ali zunaj kraja treninga. Vse usposabljanje nadzornikov restavracij mora biti celovito pri poučevanju vodij o tem, kako voditi restavracijo in učinkovito upravljati zaposlene na uro.

$config[code] not found

Pomembnost

Da bi zadovoljili delovne zahteve, morajo biti restavracijski nadzorniki usposobljeni za izbiro, razgovor in najem talentiranih zaposlenih na uro. Del usposabljanja nadzornika bo vključeval tudi učenje uporabe klasificiranih oglasov, objav na spletnih straneh in celo zaposlenega z usti, da bi dosegli potencialne zaposlene. Nadzorniki se morajo tudi naučiti, kako pregledati življenjepise in poiskati ustrezne izkušnje med prijavitelji, pravi restaurantnews.com. Izobraževanje nadzornikov restavracij vključuje tudi poučevanje različnih vprašanj, ki jih lahko prosijo prosilci.

Identifikacija

Usposabljanje nadzornikov restavracij lahko vključuje priročnike za branje, gledanje video posnetkov, usposabljanje na delovnem mestu in celo poučevanje v razredu. Za nadzornike restavracij je pomembno, da berejo priročnike, da razumejo pravila in postopke restavracije. Video posnetki lahko vključujejo dragocene nasvete za usposabljanje za nekatere tehnike upravljanja, ki jih ni mogoče enostavno razložiti pisno. Na primer, videoposnetke lahko uporabite za prikaz različnih tehnik intervjuja s potencialnim zaposlenim bolje kot besede v priročniku.

Od nadzornikov restavracij se lahko zahteva, da se udeležijo tedenskega usposabljanja na lokaciji zunaj kraja izobraževanja, da se naučijo operativnih strategij in tehnik upravljanja s strani strokovnih trenerjev, v skladu s členom "Izobraževanje in usposabljanje vodstva restavracij in restavracij" v kulinarični karieri. org.

Video dneva

Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel Sapling

Funkcija

Nadzorniki se morajo naučiti voditi delovanje restavracije, vključno s pripravo hrane, vodenjem registrov in skrbi za stranke, da lahko svoje zaposlene naučijo, kako to storiti. Večina vodij ali nadzornikov se naučijo operativnih postopkov med usposabljanjem v restavraciji ali franšizni enoti drugega vodje. V bistvu usposabljanje nadzornikov restavracij vključuje poučevanje vodstvenih delavcev o tem, kako voditi različne izmene, zlasti odprte in zaključne izmene. Na primer, nadzorniki, ki odprejo restavracijo, se morajo naučiti pravilne priprave hrane in postopkov kuhanja, preden se restavracija odpre. Prav tako morajo vedeti, kako pripraviti blagajne za ta dan ali narediti zgodnje bančne depozite. Poleg tega se morajo zaprti nadzorniki naučiti, kako ponoči odlagati hrano in zapirati registre.

Naročanje in popis

Izobraževanje nadzornikov restavracij vključuje tudi poučevanje splošnih in pomočnikov menedžerjev o tem, kako naročiti živila in zaloge, kako jih preveriti in kje jih shraniti. Nadzorniki se bodo morali tudi naučiti, kdaj in kako se bodo popisovali, da bodo restavracijo lahko obdržali z vsemi živili, izdelki za čiščenje in izdelki iz papirja.

Prodaja stavb

Drug pomemben vidik usposabljanja nadzornikov restavracij je gradnja prodaje in dobičkov. Nadzorniki morajo biti usposobljeni za branje prodaje, stroške prodanega blaga in poročila o delu, da zagotovijo, da izpolnjujejo cilje prodaje in dobička. Številne restavracije uporabljajo računalniško podprte sisteme za izvajanje teh vrst poročil. Ključno je, da se menedžerji naučijo, kako voditi ta poročila in jih uporabiti v svojih analizah.