Predstavitev
Pogosto pravimo, da najprej jedemo z našimi očmi in to je vsekakor res, ko gre za kritiko hrane. Predstavitev jedi je prva stvar, ki jo kritiki za hrano opazi, in igra pomembno vlogo v postopku pregleda. Raznolikost barv, tekstur in umeščanje hrane vse dodajajo izkušnji, kritiki hrane pa pozorno spremljajo, kako je vsak predstavljen. Od barve plošče do geometrije oblog, nič ne ostane neopaženo. To je tudi priložnost za kuharja, da z umetniškimi sposobnostmi in vizijo impresionira kritika hrane. Morda ne bi bilo pametno soditi knjige po ovitku, vendar lahko računate na prehrambenega kritičnika, ki ocenjuje jed po svoji splošni predstavitvi.
$config[code] not foundTehnika in ustvarjalnost
Druga pomembna komponenta postopka pregleda je tehnika. Kuhar bo presojal, kako se bo odločil kuhati hrano, in pogosto lahko naredi ali zlomi posodo. Lahko bi se vprašal: ali je bil zrezek preveč redek ali preveč storjen? Ali se je preliv raztresel po vsej solati? Je bila koža piščanca hrustljava ali vlažna? Obstajajo številni dejavniki, ki jih prehrambeni kritik ocenjuje - tehnika je ena in ustvarjalnost je druga. Odločil se bo, če kuhar ustvari nekaj resnično edinstvenega ali združi neverjetne okuse skupaj in tako ustvari novo in navdihujočo jed. Možnost, da prijetno presenetimo prehrambenega kritika, je težak, a nagrajen podvig, v publikacijah pa vedno opazimo nove obrise starih priljubljenih.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingSplošni okus
Najpomembnejši vidik celotnega procesa je okus. Jedi morajo imeti dober okus in to vključuje ugotavljanje, kakšne začimbe in začimbe so prisotne, tekstura in konsistenca vsake sestavine ter celotna kombinacija okusov, ki so prisotni v celotni jedi. Prehranski kritik bo razmišljal o tem, kako vsaka sestavina krepi ali odvrača od drugega, in bo prav tako upoštevala svežino in kakovost hrane, ki jo streže. Na koncu je kombinacija predstavitve, tehnike kuhanja in ustvarjalnosti ter splošnega okusa, ki določa, ali bo pregled pozitiven ali negativen.
