Kuhar je odgovoren za številne naloge v kuhinji restavracije, od vodenja in usposabljanja kuhinjskega osebja do razvoja in priprave novih receptov in jedi. Zaradi tega širokega razpona odgovornosti mora kuhar imeti enako široko paleto spretnosti. Tako lahko pridobitev kuharskega položaja zastrašujočo nalogo, vendar je lahko tudi zelo koristno. Večina ambicioznih kuharjev bo našla dobre priložnosti pri iskanju zaposlitve, toda tisti, ki iščejo vrhunske restavracije, se bodo soočili z večjo konkurenco.
$config[code] not foundOdgovornosti
Kuhar igra več vlog v vsakodnevnem delu v kuhinji. Običajno so odgovorni za nadzor drugih kuharjev. To lahko vključuje najemanje, usposabljanje in nadzor kuhinjskega osebja ter njihovo dnevno vodenje. Kuhar zagotavlja tudi posebno usposabljanje in navodila za osebje glede kuhanja in priprave vsakega menija. Delovne naloge kuharja so bolj specifične, saj se njihov položaj zmanjšuje; osebni kuharji pripravljajo obroke glede na okuse svojega delodajalca in so lahko odgovorni tudi za naročanje živil in potrebščin; kuhar, ki dela v domu za ostarele, bo morda moral poskrbeti za to posebno populacijo.
Kvalifikacije
Medtem ko je pridobitev izobrazbe na področju kulinarične umetnosti eden od načinov za začetek zaposlitve kot kuhar - skozi tečaje na tehnični ali skupnostni šoli ali v šoli kulinarične umetnosti - se lahko izkušnje uporabijo tudi kot vzvod za pridobitev položaja kuharja. Najboljši način za ambicioznega kuharja, da doseže vrhunsko restavracijo ali postane vodilni kuhar, je združiti let usposabljanja in izkušenj. Razen izobraževanja, mora imeti kuhar odlične vodstvene sposobnosti in biti sposoben dokazati, da lahko prenese naloge in učinkovito upravlja druge.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingPlača
Od maja 2008 je urad za statistiko dela, ki ga je objavil Urad za poklicno raziskovanje, dejal, da je bila povprečna plača kuharjev in kuharskih delavcev 38.770 dolarjev na leto. Toda plača kuharja bo odvisna od posamezne industrije, v kateri so zaposleni, in velikosti restavracije ali objekta. Priročnik o poklicnih izkušnjah je poročal, da so kuharji, zaposleni v zabavnih in rekreacijskih industrijah, v povprečju zaslužili 45.650 USD na leto; v restavracijah s polno storitvijo so zaslužili 36.700 $ na leto, tisti v krajih z omejenimi storitvami pa so v povprečju zaslužili 30.060 $ na leto.
Delovno okolje
Na splošno kuharji delajo v čistih in sanitarnih okoljih, restavracije s prefinjenimi ali celo priložnostnimi restavracijami pa imajo prijetno jedilnico. Toda kuhinja je pogosto lahko polna in polna potencialnih nevarnosti, kot so vroče pečice in peči ter spolzka tla. Kuharji morajo biti sposobni delati pod izjemnim pritiskom, hkrati pa morajo zagotoviti, da je vsa hrana pripravljena na smernice za sanacijo in zadovoljstvo strank. Kuharji lahko delajo zgodaj zjutraj, pozno v večer in na počitnice in vikende. Kuharji, zaposleni v kavarnah ali pisarnah, bodo delovali bolj redno, zaposleni v bolj tradicionalnih restavracijah pa bodo delali dlje in imajo več nepravilnih urnikov.
Outlook za zaposlovanje
Pričakuje se, da bodo možnosti za zaposlitev kuharjev dobre od leta 2008 do leta 2018, v skladu s Priročnikom o poklicnih napovedih. Zaposlovanje kuharjev in kuharskih delavcev naj bi se od leta 2008 do leta 2018 povečalo za 6 odstotkov. Toda kandidati se bodo soočili z večjo konkurenco za odpiranje novih delovnih mest na višjih plačanih restavracijah. Najbolj odprte pozicije bodo ustvarili delavci, ki bodo zapustili to področje.
