Ljudje že leta poskušajo najti bolj zdrave alternative sladkorju. Vendar pa večina teh alternativ ima pomanjkljivosti. Ne okusijo se tako dobro, niso zdravi, kot se zdijo, prihajajo z zajetnimi cenovnimi oznakami ali imajo drugačne težave. Zdaj pa chekarski kuharski mojster in podjetnik verjame, da je na preboju.
$config[code] not foundHomaro Cantu je lastnik kavarne Berrista v Chicagu. Uporablja beljakovino, imenovano miraculin, namesto sladkorja v večini trgovskih menijev. Miraculin je modifikator okusa, ki ga najdemo v rastlini, znani kot "čudežni plod".
Čeprav je bila odkrita pred skoraj 50 leti, Cantu verjame, da je miraculin lahko odgovor na to, da bo en dan odpravil sladkor iz prehrane večine ljudi.
Še vedno je dolga pot. Za eno stvar, rastlina potrebuje približno štiri leta, da raste, in le eden od štirih bo obrodil sadove. Vendar Cantu si prizadeva ustvariti bolj stroškovno učinkovit način za gojenje jagod. Svoje lastno uporabo je lahko uporabil za uporabo v Berristi s pomočjo obsežnega kmetijstva v zaprtih prostorih. In to lahko zelo dobro pripelje do velike prihodnosti za sladkorno alternativo.
Sčasoma Cantu upa, da bo sklenil partnerstva z drugimi živilskimi podjetji, da bi spravil miraculin v mainstream. Poslovnemu Insajderju je povedal:
»Želimo dobiti sode z ničelno količino sladkorja, ki jih zagotavlja jagoda, ki znaša eno kalorijo. Tam je podjetje, ki se zanima za to. Toda želimo, da bi ga vsi uporabili, naj bodo njegovi mali podjetniki odprli trgovine s sladkorjem brez sladkorja ali največje organizacije za prehrano. «
Torej, čeprav še vedno obstajajo nekatere ovire, ima „čudežno sadje“ potencial, da močno vpliva na živilsko industrijo. In za Cantu edinstvena narava njegovega poslovanja pomeni resničen prelomni meni in koristi, ki jih potrošniki ne morejo najti v drugih restavracijah.
Slika: Facebook
5 Komentarji ▼
