Kuharski kuhar pripravlja hrano za posebne priložnosti in praznovanja. Elemente menija, ki jih naredi, izbere vnaprej stranka, ki jo najame. Usmerja osebje kuhinje in čakanje na strežbo hrane, obiskovanje postaj za hrano ali postavitev bife miz.
Zahteve glede spretnosti
Odlične kuharske, pekovske in predstavitvene veščine za hrano so potrebne, da bi postali kuharski mojster. Dobro mora biti organiziran pri načrtovanju jedilnika, dodeljevanju dolžnosti osebju in pripravi hrane. Matematična sposobnost je potrebna za zagotovitev, da stroški hrane ostanejo v predpisanih proračunskih smernicah. Dobre komunikacijske sposobnosti so potrebne, da stranki pomagajo pri izbiri menija, pogajanju o pogojih gostinske pogodbe ter neposrednem in motiviranju osebja.
$config[code] not foundSlužbene obveznosti
Priprava kakovostne hrane in predstavitev na privlačen način sta glavna cilja gostinskega kuharja. Od nje se zahteva, da sledi smernicam za varno shranjevanje in ravnanje s hrano ter spremlja svoje zaposlene, da se prepriča tudi, ali so skladne. Recepti, ki jih ustvari, morajo biti standardizirani in točni, da zagotovijo skladnost za vsako stranko. Pričakuje se, da bo iznajdljiva in ustvarjalna, da bo učinkovito reševala težave, povezane s pomanjkanjem hrane, napakami pri pripravi hrane in dodatnimi gosti.
Pogoji dela
Prostori za kuharje se razlikujejo. Nekateri delajo za hotele ali restavracije in uporabljajo vsako kuhinjo za vsak dogodek. Drugi potujejo v domove, javne sejne dvorane ali sprejemne prostore in morajo uporabljati kuhinjsko opremo in orodja, ki so jim na voljo. Kuharski kuhar mora imeti vzdržljivost in biti v dobri fizični kondiciji, saj več ur preživi na nogah. Delo zahteva težko dvigovanje, upogibanje in raztezanje, zato mora biti močan in prilagodljiv. Ure so pogosto dolge in običajno vključujejo večeri, vikende in praznike. Pričakuje se, da bo kuharski mojster nosil obleko, primerno za kuharja, vključno s kapo in rokavicami za enkratno uporabo.
Izobraževalne zahteve
Za to delovno mesto ni potrebno formalno izobraževanje. Številni kuharji so uradno usposobljeni v kuharskih ali kulinaričnih šolah, vendar se mnogi naučijo trgovine s pomočjo usposabljanja na delovnem mestu, pridobljenega s položajem kot kuharji in sous chefovi. Nekateri kuharski kuharji so samouk s kuharskimi knjigami in spletnimi viri.
Možnosti plač in napredovanja
V velikih gostinskih organizacijah ali gostinskih organizacijah lahko kuharski kuhar stremi k položaju glavnega kuharja ali vodje hrane in pijače. Manjša podjetja ponavadi ponujajo malo možnosti za napredovanje. Kuharski mojstri, ki so samozaposleni, lahko povečajo svoje dohodke s povečanjem baze strank. Glede na spletno mesto JobMonkey.com za informacije o delovnih mestih in plačah je letni obseg plač v 2010 za kuharskega kuharja v Združenih državah Amerike znašal od 35.000 do 75.000 $, odvisno od izkušenj in demografskih podatkov.
