Ko upravljate restavracijo, se zanašate na svoje osebje za čakanje, da se neposredno poveže z vašimi strankami, kar ustvarja odlične izkušnje in povezave, zaradi katerih se vedno znova vračajo. Torej, ko pride čas za najem teh delavcev, ne izberite samo prvih nekaj aplikacij.
Kako najti dobro čakajoče osebje
Da bi kar najbolje izkoristili vaše osebje za čakanje, morate zaposliti ljudi, ki ustrezajo kulturi vašega podjetja in vaši viziji. Tukaj je nekaj nasvetov o tem, kako najeti dobro osebje za čakanje za vašo restavracijo.
$config[code] not foundPoudarite osebnost v opisu opravila
Kot položaj, s katerim se sooča stranka, je najpomembnejša stvar, ki jo morate iskati pri najemanju čakanja, velika osebnost. To je nekaj, kar bi morali pojasniti v opisu delovnega mesta, ne glede na to, ali objavljate priložnost na spletu ali v znaku vaše skupnosti. Objava, ki vključuje nekaj humorja in poudarja potrebo, da je prosilec odhoden, prijazen in privlačen, je bolj verjetno, da vam priskrbi prijave ljudi, ki bodo zelo primerni.
Poiščite zanesljivost nad določenimi izkušnjami
Ko razvrščate preko življenjepisov ali aplikacij, lahko preprosto preprosto greste z osebami, ki imajo največ izkušenj v podobni vlogi. Čeprav so te izkušnje lahko dragocene, vam to ne bi smelo preprečevati, da bi pregledali druge potencialne prosilce. Če obstajajo ljudje z izkušnjami v drugih panogah, ki so pokazali, da lahko ohranijo stalno delovno silo in sposobnosti vodenja in storitev za stranke, so lahko tudi dragoceni za vašo restavracijo.
Bodite pozorni na prve vtise
Med procesom razgovora bi morali biti prvi vtisi zelo pomembni. Konec koncev, ti isti ljudje so tisti, ki bodo morali narediti odlične prve vtise tudi s svojimi strankami. Zato bodite pozorni na to, kako se prijavitelji predstavljajo v smislu njihovega videza, kako se predstavljajo in kako se obnašajo.
Dean Small, ustanovitelj in upravni partner SYNERGY Restaurant Consultants je v telefonskem intervjuju z Small Business Trends pojasnil: »Najpomembnejša stvar, ki jo je treba posvetiti pri najemanju strežnikov ali zaposlenih, je, ali imajo srce? Je to nekdo, s katerim bi uživali, če bi sedel in imel obrok? Ker so to ljudje, ki se povezujejo z vašimi strankami, so vaša prva obrambna linija in vaši ambasadorji blagovne znamke. «
Vprašajte osebna vprašanja
Prav tako je dobro, da poskušate spoznati kandidate na osebni ravni ali vsaj toliko, kot lahko med razgovorom. Majhna predlaga nekaj osebnih vprašanj, kot so njihove najljubše knjige ali filmi in kaj počnejo za zabavo. To ne pomeni, da najemate le osebe, ki uživajo določeno vrsto knjige. Ampak to je samo način, da jih pogovorite o nečem, kar jim je všeč, tako da boste morda lahko imeli naraven pogovor nazaj in naprej, ki vam bo dala pogled na njihovo resnično osebnost.
Opredelite osebnostne lastnosti
Kakovost vodenja je pomembna tudi za strežnike, saj bodo verjetno morali pokazati pobudo in sami sprejemati odločitve o tem, kako najbolje služiti strankam. Zato je dobra ideja zastavljati vprašanja o časih, ko so morali pokazati pobudo v preteklih delovnih mestih ali sprejemati odločitve na letalu.
Ponudite hipotetične situacije
Drug način za ugotavljanje vodstvenih lastnosti in sposobnost prilagajanja težkim situacijam je predstaviti hipotetične scenarije, ki jim bodo služili med razgovorom, in vprašati, kako bi jih obravnavali. Na primer: »Kako bi se obrnili na stranko, ki poskuša poslati hrano po več kot polovici hrane?« Če vam dajo zadovoljiv odgovor in jo dobro razložijo, potem morajo biti sposobni dobro delovati, ko pride do težavnih razmer..
Postavite se v čevlje stranke
Lahko jih tudi prosite, da pokažejo, kako bi pozdravili stranke ali prebrali seznam posebnih ponudb. To vam daje možnost, da se postavite v kupčeve čevlje in preverite, ali lahko ustvarijo velik prvi vtis in prijazno prisotnost. Tudi če se ne lotite tega posebnega koraka, med pogovorom ne pozabite razmišljati kot stranka. Je to nekdo, s katerim imate radi pogovor? Kako bi se počutili glede te osebe, ki vam služi obrok?
Poglej za stik z očmi
Drug pomemben element za zagotavljanje prijazne storitve je stik z očmi. Dobri kandidati bi morali biti sposobni ohraniti dosleden stik z očmi in se smejati ves čas intervjuja. Če ne morejo, to verjetno ne bodo mogli storiti, ko čakajo na stranke.
Mala pravi: »Če oseba ni motivirana in ne more videti v oči in se resnično smejati, so to znaki, ki lahko zadevajo lastnike restavracij.«
Dajte jim priložnost govoriti
Prav tako je dobro, da osebnost prosilca prepustite, tako da jim omogočite govoriti brez posebnega poziva. Enostaven način, da to storite, je, da vprašate, ali imajo pred zaključkom procesa razgovora kakršna koli vprašanja. Prosilci, ki so zaposleni in prepričani, bodo verjetno pripravili nekaj edinstvenih in zanimivih vprašanj, ki vas bodo vprašali o službi ali njenih zahtevah.
Poudarite usposabljanje
Ne glede na to, kdo najemate mize v vaši restavraciji, je ustrezno usposabljanje bistvenega pomena. To je tisto, kar vam lahko omogoči, da zaposlite ljudi z velikimi osebnostmi, tudi če nimajo veliko izkušenj z restavracijami. Tako lahko zaposlite ljudi, ki se dejansko dobro ujemajo z vašim podjetjem, nato pa jih naučite specifičnih procesov, ki jih želite upoštevati pri svojem vsakodnevnem delu.
Mala pravi: »Vedno lahko naučiš določene spretnosti ali tehnike. Lahko jih naučite, kako opraviti delo. Če pa niso prijazna in resnična oseba, potem s strankami ne postavljate svoje najboljše noge. Zato se bolj osredotočite na osebnost in jih nato usposobite za ustrezne korake, ko jih boste najeli. «
Fotografije preko Shutterstocka
Več v: Restavracija / Gostinska ponudba 1
