Morda ne boste potrebovali formalnega izobraževanja, da bi dobili službo v komercialni kuhinji, če pa ne boste navdušili vodje najemanja v času vašega intervjuja, ni verjetno, da boste vstopili v to kuhinjo. Tudi diplomanti kulinarične šole z visokimi ocenami in častmi ne hodijo v kuhinjo. Med razgovorom morate dokazati svojo vrednost v kuhinji in narediti trden vtis na vodilnih kuharjih.
$config[code] not foundRaziskave
Raziščite restavracijo, na katero se prijavljate, in industrijo živilskih storitev. Ker nikoli niste delali v komercialni kuhinji, morate dokazati svoje sposobnosti in dokazati svoje zanimanje za kandidate, ki imajo predhodne izkušnje s kuhinjo. Jej v restavraciji nekajkrat in zapiši. Verjetno se bo anketar vprašal, ali ste že prej jedli in vas prosili za svoje vtise. Zabeležite si svoje najljubše jedi in natančneje, zakaj so vam všeč. Bodite pripravljeni odgovoriti na vprašanja o tehnikah kuhanja in sestavinah, ki se uporabljajo za pripravo jedi, in govorite tehnično. Na primer, če naročite piščančjo alfredo, morate vedeti, da je omaka prišla iz dobro pripravljenega bešamela.
Odnos
Pozitiven odnos je v kuhinji zelo dolg, zato se smejite in ostanite navdušeni med intervjujem. Izogibajte se napovednim stavkom, kot je »Mislim, da lahko«, in se izogibajte negativnosti v vaših odgovorih. Poudarite pozitivne vidike svojega življenjepisa in z zaupanjem odgovorite na vsako vprašanje. Tudi če se motite ali ne poznate odgovora, ga uporabite kot priložnost za učenje. Izvršni kuharji pogosto iščejo kuharske kandidate, ki so odprti za učenje novih stvari.
Vprašanja za intervju
Med intervjujem lahko pričakujete vprašanja, ki vas zanimajo o ciljih. Izvršni kuhar se lahko vpraša, kje se vidiš v nekaj letih; kakšne so vaše želje v kulinaričnem svetu; in kaj vas motivira. Verjetno vas bodo vprašali, kako delate omejeno na brez nadzora in kako delujete v razmerah pod visokim pritiskom. Bodite pripravljeni odgovoriti na vprašanja in se sklicevati na svoje izkušnje. Pomislite na čas v prejšnji službi ali na šoli, ko premagate podobne situacije.
Znanje
Če ste šli v kulinarično šolo, že poznate pogoje in tehnike, povezane s kuhinjo. Če niste uradno usposobljeni, se seznanite z uporabljenimi izrazi in tehnikami. Na primer, spoznajte nožne veščine, tako da veste, da je »julienne« paličast rez, ki je 1/16-palčni za 1/16-inch za 2-palčni in da je »brunoise« majhna kocka, ki je 1 / 16-palčni za 1/16-inch za 1/16-inch. Seznanite se s postajami v kuhinji in njihovimi splošnimi nalogami. Na primer, poznajte dolžnosti vrtnarske jaslice, pekovskega peciva in lončarja.
Nadaljuj
Vaš življenjepis vam morda ne bo pomagal pri intervjuju, vendar vas bo popeljal na razgovor. Izpolnite svoj življenjepis s kulinaričnimi izkušnjami, kot je prostovoljno delo v komercialnih kuhinjah, kulinarična pripravništva, vajeništvo in osebne izkušnje v kuhinji.
