Glede na široko paleto možnosti shranjevanja hrane, ki so na voljo proizvajalcem in predelovalcem živil, nakup kemičnih konzervansov za živila ne bi smel biti primarni način za razširitev svežine vašega živilskega izdelka. Nekateri kemični konzervansi za živila so nevarni in se jim je treba izogibati. Benzoati, ki se pogosto uporabljajo v sadnih sokovih, lahko pri občutljivih ljudeh povzročijo koprivnico in alergije. Za butilate, ki se uporabljajo v izdelkih za maslo in margarino, naj bi povzročili visok krvni tlak in holesterol ter povzročili rakotvornost pri ljudeh. Če se odločite za nakup kemičnih dodatkov za ohranitev hrane, to storite odgovorno.
$config[code] not foundRaziščite, ali boste potrebovali konzervans za kemično hrano. Glede na nevarnosti številnih kemičnih konzervansov za živila boste morda želeli preučiti druge možnosti. Ugotovite, ali obstajajo naravni konzervansi, ki bi lahko nadomestili kemikalije. Naravni konzervansi, kot so čebula, sol, sladkor, kis in izvleček rožmarina, so starodavne in učinkovite metode konzerviranja živil. Druge možnosti vključujejo metode konzerviranja, vključno z dekapiranjem, zamrzovanjem, kuhanjem in kajenjem.
Ugotovite, kateri kemični konzervansi hrane bodo najučinkovitejši za vaše prehranske cilje, glede na vrsto hrane, ki jo shranjujete. Konzervansi imajo običajno uveljavljeno nišo za hrano s specializirano uporabo in niso medsebojno zamenljivi. Nekateri konzervansi se običajno uporabljajo z nekaterimi živili, kot so žveplov dioksid in sulfiti za sokove, vino in pivo. Nekateri kemični konzervansi, kot so kalijev sorbat in sorbinska kislina, imajo širok spekter uporabe, ker ne vplivajo na kakršno koli aktivnost sušenja, kot je na primer v kumaricah in mlečnih proizvodih. Sorbate se lahko uporablja v sirih, pecivih, namazih, marmeladah in želejih. Za ohranitev sadnih sokov, dišav, pudingov in maščob uporabite benzoate, ki so bili v uporabi od začetka 20. stoletja.
Izberite kemični konzervans, ki je usmerjen na vrsto kvarjenja, ki je značilna za hrano v vaši kategoriji. Kemični konzervansi lahko podaljšajo rok uporabnosti hrane tako, da zavirajo ali ubijejo rast bakterij, ki povzročajo kvarjenje. Upoštevajte različna dejanja več različnih vrst kemičnih konzervansov: protimikrobna sredstva, kot so natrijev benzoat, kalijev sorbat in natrijev nitrit, preprečujejo razvoj plesni in kvasovk. Drugi kemični konzervansi, kot so sulfiti, vitamini E in C, in butilirani hidroksitoluen (BHT) delujejo kot antioksidanti, ki preprečujejo, da bi hrana postala žarka. Razred kelirnih sredstev, kot sta citronska kislina in dinatrijeva etilendiamintetraocetna kislina (EDTA), deaktivira bakterije in glivice z odstranitvijo kovinskih kofaktorjev, ki jih morajo rasti bakterijski encimi.
Poiščite dobavitelje kemičnih konzervansov za živila na mestih, kot so icis.org ali foodadditivesworld.com. Tam boste videli seznam proizvajalcev in distributerjev kemičnih konzervansov za živila. Nekatera podjetja bodo imela povzetke svojih glavnih proizvodnih linij, pa tudi spletne strani in kontaktne informacije.
Nabavite ponudbe ponudnikov, ki vas zanimajo. Zahtevajte informacije prek priloženih besedilnih polj e-pošte.
Primerjajte cene ob upoštevanju količin, ki so na voljo. Ugotovite, ali lahko kupite zneske, ki so primerni za vašo predvideno uporabo. Ne pozabite, da so lahko prekomerne količine nekaterih konzervansov škodljive.
Preverite predpise o varnosti hrane FDA pred nakupom od neznanih mednarodnih podjetij, da bi ugotovili politiko uvoza kemičnih konzervansov iz tujine.
