Odprtje uspešnega bistroja zahteva izdelavo poslovnega načrta, ki vključuje temeljne raziskave in načrtovanje, povezane z vsakim poslovnim zagonom, ki ste ga sklenili s svojim edinstvenim konceptom za vašo restavracijo. Z uporabo brezplačnih predlogov poslovnih načrtov, ki so na voljo od verodostojnih organizacij, lahko ugotovite, kako predstaviti svojo idejo na lokalnem trgu na najbolj dobičkonosen način.
Napišite koncept za vaš bistro, ki bo razložil vaš edinstveni prodajni diferencial, vrednostno ponudbo, blagovno znamko in podobo na trgu. Vključite svoj meni, notranje oblikovanje, zabavo in vse druge vidike vašega koncepta. Vprašajte se, kako bi ljudje opisali vaš bistro v enem stavku ali frazi.
$config[code] not foundOcenite svojo idejo na podlagi konkurence na vašem trgu. Ugotovite, ali ponujate nekaj edinstvenega, kar je lahko prednost ali pomanjkljivost. Če imate edinstveno zamisel, se vprašajte, zakaj nihče drug ni upošteval vašega koncepta, če je tako zanesljiv zmagovalec. Razmislite o posnemanju uspešnih konceptov restavracij na vašem trgu, ki lahko vključujejo cenovne točke, ciljne stranke ali lokacijo.
Določite svojo ciljno stranko glede na starost, spol, raven dohodka, geografsko prebivališče in druga objektivna merila, da ugotovite, ali imate dovolj potencialnih strank, da bi podprli vaš bistro, ali če boste morali spremeniti svoj koncept, da bo ustrezal obstoječim bazam strank. Bistro se običajno nanaša na manjšo jedilnico, kar pomeni, da boste zaradi manjših prodajnih količin morali ustvariti dobiček z manjšimi meniji in višjimi maržami. Preizkusite svoj koncept z uporabo degustacij, da dobite povratne informacije o vaših posodah in cenah od vaših ciljnih strank.
Ustvarite poslovni načrt, ki vključuje naslednje razdelke: koncept bistroja, analiza konkurence, potreben zagonski kapital, operativni proračun, ko odpirate, tržite in napovedujete dobiček. Obiščite spletno mesto ameriške administracije za mala podjetja, ki ponuja korak za korakom pomoč pri pisanju poslovnih načrtov ter zagonu in upravljanju malih podjetij. Navedite podroben proračun, ki vključuje stroške hrane in režijske stroške. Nadpovprečni stroški vključujejo neprehrambene stroške, kot so najemnina, trženje, telefoni, zavarovanje in delo, ki jih boste dodali stroškom hrane na jed, ki jo uporabljate.
Izračunajte stroške hrane kot odstotek vaše končne vozovnice, ki vas bo vodila pri načrtovanju menija. Na primer, morda boste ugotovili, da vaši stroški za hrano ne bi smeli presegati 25 odstotkov vsake vozovnice. Obrok v vrednosti 15 dolarjev bi torej vključeval samo 3,75 dolarjev hrane. To bo zahtevalo, da raziščete stroške hrane, ki jo morate kupiti za vsako postavko v meniju, zato morate stopiti v stik z različnimi dobavitelji hrane in jih primerjati.
Spoznajte poslovneže, ki vam lahko pomagajo oceniti poslovni načrt. Pripravite sestanke s svojim bančnikom, prijatelji, ki imajo majhne poslovne izkušnje in organizacije, kot je SCORE, ki ima lokalna poglavja, ki ponujajo strokovno znanje upokojenih vodilnih delavcev, ki svetujejo novim podjetnikom. Vzemite svoj končni poslovni načrt potencialnim vlagateljem, partnerjem in posojilodajalcem, da boste povečali kapital, ki ga boste morali začeti.
Obrnite se na odvetnika s strokovnim znanjem za mala podjetja, da zagotovite, da boste izpolnili svoje zakonske obveznosti, kot je pridobivanje poslovnega dovoljenja, izpolnjevanje vaših državnih obveznosti za vodenje obrata za hrano, sodelovanje z vašim zdravstvenim oddelkom, da preverite, ali ste skladni, in kupite ustrezno odgovornost pravilno ravnanje s plačilno listo, prodajo in davki na dohodek.
Natančno nastavite svoj marketinški načrt, ko boste spoznali svojo lokacijo, natančen meni, ciljno stranko in datum začetka prodaje. Ustvarite načrt trženja, ki vključuje plačano oglaševanje, lokalne promocije, odnose z javnostmi in kampanjo za družabne medije. Ustvarite spletno stran, poslovno stran Facebooka, račune Twitter in LinkedIn ter račun YouTube, da čim bolj povečate svojo izpostavljenost ob najcenejših cenah in da stranke in potencialne stranke razširijo besedo. Povabite medije na prelaunch degustacijo. Poudarite ne le svojo hrano, temveč tudi svojo vlogo v poslovnem okolju vašega območja in svoj prispevek k lokalnemu gospodarstvu, da bi čim bolj povečali svoje novinarsko poročanje.
