Že ste stranka te vrste franšiznega poslovanja. To pomeni, da to veste… z vidika stranke. Prav tako ste verjetno slišali, da je to težko delo. In imeli bi prav.
Vedno osvaja tekmovanje za priljubljenost
Skoraj 50% ljudi, ki me kontaktirajo, je zainteresirano za nakup enega. Neposredno, to je najbolj priljubljen sektor v moji industriji. Prav tako je zelo vidna.
$config[code] not foundČe ste uganili, da govorim o prehrambeni storitvi … predvsem restavracijah iz sorte QSR (restavracija s hitrimi restavracijami), imate prav.
Preden se spoznam, zakaj je živilska dejavnost najtežja, želim deliti nekatere podatke o industriji in trende:
- Restavracije s hitro prehrano, ki jih je Census Bureau (ki je opravil ekonomsko raziskavo franšizne industrije v letu 2007) kategoriziral kot restavracije z omejeno storitvijo, je bilo na vrhu seznama vseh franšiznih poslov s 125.898 ustanovami.
- Če razmišljate o odprtju franšize za hrano, je lokacija, ki ste jo izbrali, ključnega pomena … celo mesto, kjer ste postavili trgovino. Tukaj je nekaj odličnih mest za začetek poslovanja.
- Današnji potrošniki so na vseh vrstah urnikov. Redko vidimo, da bi več družin, ki bi sedela za obed ob istem času. Zato vedno več živilskih franšiz razvija prehranjevalne obroke za ljudi na poti. To je res naraščajoč trend in tisti, ki ne bo kmalu odšel.
- Ali ste vedeli, da je v Sredozemlju 20 držav? Po besedah Mary Chapman, direktorice inovacij za izdelke Technomic, je mediteranska hrana vrsta kuhinje naslednjega koraka. Zato se franšize, kot so Zoës Kitchen in Roti Mediterranean Grill, zanimajo.
- Hitre franšize za hrano že leta dodajajo bolj zdrave elemente v svoje menije. Toda potrošniki še vedno naročajo precej manj zdrave hrane v skladu s tem člankom New York Timesa.
Lastništvo hrane franšize
Če resno razmišljate o tem, da bi postali lastnik franšize za hitro prehrano, se morate prepričati, da točno veste, kakšna bo vaša vloga kot uporabnik franšize.
Če ste na primer želeli imeti franšizo McDonald'sa na vašem območju, ne samo, da bi morali imeti globoke žepe; prav tako morate biti pripravljeni, da ste lastnik-upravljavec. Z drugimi besedami, če imate vizije, da odprete restavracijo McDonald's in jo upravljate od daleč, bi morali bolje prilagoditi svoje leče.
To je zato, ker McDonald's pričakuje, da boste tam. Imajo tudi resen (in še trajen) program usposabljanja in to ni eden od teh dveh tednov.
Še ena stvar, ki si jo je vredno vprašati (sebe), je, kakšen način življenja je, kar želite imeti kot lastnik.
Na primer, ali iščete priložnost za franšizo, ki vam bo omogočila veliko prilagodljivosti, ko gre za ure, ki jih boste delali? Če je tako, posel z živili morda ni pravi za vas. V večini primerov boste morali delati v podjetju. Z drugimi besedami, tam boste veliko.
In medtem, ko ste tam … delate v franšizah za hrano, boste morali biti Jack ali Jill na vseh trgih. Boste morali biti prilagodljivi. Če se zaposleni ne prikaže na delovnem mestu, boste morda morali opustiti to, kar počnete in izpolniti sami sebe. Bila sem v živilskih storitvah in zaposleni se ne pojavljajo zelo pogosto.
Zakaj je težko poslovanje
Na kratko, to je absolutno pomanjkanje nadzora, zaradi česar je lastništvo QSR… ali kakršne koli ustanove za prehrambene storitve zelo zahtevno.
Zdaj pa ne želim, da čutite, da vas poskušam odvrniti od tega, da bi šel po vaše sanje. Če ste »vedno želeli imeti restavracijo«, z vsemi sredstvi raziščite priložnosti, ki obstajajo danes. Samo vem, da:
Porabili boste veliko zaposlenih pri zaposlovanju, najemanju in odpuščanju časa
Stopnja prometa v gostinstvu je lahko kar 50% letno. Torej, bodite pripravljeni iti skozi veliko zaposlenih.
Imeli boste popoln nadzor nad porabo hrane
Zelo se razlikujejo. Veliko stvari lahko vpliva na vaše stroške hrane. Stvari, kot so cene goriva (ki vplivajo na stroške dostave), naravne nesreče (ki lahko izničijo rastline) in druge izbrane bolezni, lahko vplivajo na stroške hrane - in to dejansko vpliva - vaš stroški hrane.
Prevod: vaše stopnje dobička se lahko hitro zmanjšajo.
Vaša oprema za restavracije lahko gre na Fritz
Po mojih izkušnjah se to ponavadi dogaja v vaših podjetjih najbolj obremenjenih dneh in časih.
Na primer, če imate restavracijo s polno storitvijo in pomivalni stroj se zlomi, načrtujte, da boste doživeli enega izmed največjih delovnih mest, ki si jih lahko predstavljate v gostinstvu; umivanje umazanih posod z roko. Če ni na voljo čistih jedi, hrane ne morete postreči.
Spletna mesta, kot je Yelp, lahko včasih naredijo ali razbijejo stvari za vašo franšizo
Pozitivno je, da vam lahko niz slabih ocen pomaga hitro ugotoviti, kaj je narobe, da ga lahko obravnavate. In če ne morete vaš franšizodajalec. Seveda so odlični pregledi prav to; Super.
Boste delali težje kot kdajkoli v svojem življenju
Za mene je veljalo v mnogih letih, ko sem bil v živilski dejavnosti. Seveda ni nič narobe s trdim delom, toda govoriti o tem, da moraš resno delati in delati 15 ur na dan, 7 dni v tednu, sta dve zelo različni stvari.
Če želite postati lastnik franšize za hrano, začnite iskati pravega s široko odprtimi očmi. Danes obstajajo velike priložnosti za hrano. Morate najti tisto, ki vam ustreza. Samo pogovorite se s številnimi obstoječimi uporabniki franšizne pravice, preden postanete sami.
Tako boste vedeli, kaj lahko pričakujete kot lastnik.
Foto kolaž s hitro hrano preko Shutterstocka
11 Komentarji ▼
