Majhne restavracije in gostje vedno iščejo nekaj novega in zanimivega za svoje jedilnike, da jih postavijo pred konkurenco. Trendi malih podjetij so se pogovarjali z Derinom Alemlijem, ustanoviteljem in izvršnim direktorjem kuhinje Square Roots o prednostih dodajanja lokalnih ekoloških proizvodov.
Razlogi, zakaj je lokalna ekološka pridelava dobra za restavracije
Lokalna ekološka pridelava je boljša kakovost
"Največja stvar pri pridobivanju lokalno, kot lahko, je boljša kakovost pri manjših proizvajalcih kot v večjih krajih, ki imajo v svojih proračunih večjo količino kvarjenja," pravi Alemli.
$config[code] not foundLokalna ekološka pridelava vam lahko prihrani denar
Manjšim proizvajalcem ni treba nadzorovati toliko kot njihovi večji partnerji. Takšno zaupanje pomeni prihranke za restavracijo, ko jim ni treba uporabiti osebja za to, da bi stvari opazovale tako blizu, kot je kakovost.
Lokalna ekološka pridelava pomaga lokalnemu gospodarstvu
Naraščajoča plima plava vse čolne in nakup iz vaše skupnosti pomaga vsem v bližini. Ne samo, da ta denar kroži v vaši bližini, temveč pomaga graditi odnose in možnosti povezovanja.
Skratka, uporaba lokalnih ekoloških pridelkov v vaši restavraciji je zmagovalna situacija.
Lokalna ekološka pridelava je sveža
Pridobivanje proizvodov na velikih razdaljah pomeni, da mora biti proizvod pripravljen za prevoz.
»Če morate pakirati stvari, kar pomeni, da je v proces dolgotrajna miselnost,« pravi Alemli. »To pomeni več zamrznjenih stvari in zamrzovalnikov. V življenjskem ciklu izdelka, ki ga boste videli, bo prišlo do degradacije. «
Lokalna ekološka pridelava naredi veliko trženje
Lokalni pridelki zagotavljajo odlične sloge in celo ključne besede, kot so kmetije, sveže in lokalno gojene. Ti stavki in drugi, kot so ti, so odlične prodajne točke, ki jih lahko uporabite v različnih marketinških akcijah.
Lokalna ekološka pridelava je na voljo vse leto
Lokalni ekološki pridelki so veliko več kot samo sadje in zelenjava. Ko v mešanico dodajate različne vrste peciva in peciva ter perutnine in celo mlečne izdelke, lahko vse leto pripravite nekaj lokalnega.
Lokalna ekološka pridelava je bolj zdrava
Lokalne pridelke se poberejo, ko so sveže ob najvišji zrelosti. Obstaja več hranilne vrednosti, ker je v restavraciji krajši čas do mize. Ni dodanih nobenih umetnih kemikalij.
Lokalna ekološka pridelava poveča vašo znamko
„Obstaja velika dodana vrednost, ko vam ljudje lahko zaupajo kot zdravo znamko z visoko kakovostnimi sestavinami,“ pravi Alemli. »To povečanje ugleda blagovne znamke je velika prodajna točka.«
Lokalna ekološka pridelava zmanjša vaš odtis ogljika
Lokalne ekološke pridelke potujejo manj kilometrov, da se končajo v vašem restavracijskem meniju, kar pomeni, da znižate ogljični odtis.
Lokalna ekološka pridelava ustvarja delovna mesta
Nedavne študije so pokazale na dejstvo, da lokalni ekološki pridelki ustvarjajo delovna mesta, ki so skoraj trikrat višja kot pri veleprodajnih kanalih. To je še en peres v vašem klobuku, ki hkrati povečuje lokalno gospodarstvo in vašo blagovno znamko.
Lokalna ekološka pridelava ima manjše tveganje kontaminacije
Bakterija Salmonella je ena najpogostejših oblik kontaminacije hrane. Druge nevarnosti vključujejo parazite in viruse. Čim večji je kakršenkoli postopek oskrbe s hrano, večja je možnost, da ena od teh kontaminantov zdrsne.
Kmetje bolje spremljajo svoje lokalne ekološke pridelke, tako da se zmanjša možnost onesnaženja.
Fotografije preko Shutterstocka
Več v: Restavracija / Restavracija 3 Komentarji ▼
