Kmetovanje in pridelava hrane običajno zahtevata veliko prostora in virov.
Toda Gotham Greens je razvil način za uporabo tehnologije za izboljšanje procesa in učinkovitejšo pridelavo hrane. Dejansko raste vse svoje pridelke na enem strehi v Brooklynu, ki se nahaja v trgovini z živili.
$config[code] not foundViraj Puri, soustanovitelj in izvršni direktor podjetja Gotham Greens, je za CNN povedal:
"Ideja je, da lahko izdelate res kakovostne, sveže, hranilne zelenice, paradižnike, zelišča in jih zagotovite strankam v času žetve."
Hrana, ki se prideluje na Gotham Greensu, se prodaja pri polni hrani pod njo. Tako odpravlja stroške prevoza, ki so običajno povezani s pridobivanjem hrane iz kmetij v trgovine. Prav tako zagotavlja izdelke, ki so bolj sveži od tistega, ki se prodaja v večini tradicionalnih supermarketov, saj zmanjšuje čas med žetvijo in prodajo.
Proizvajajo običajno potuje približno 1500 milj od kmetije do mize. Torej postopek, ki se uporablja na Gotham Greensu, zmanjšuje potovanja, ki so vključena v pridobivanje hrane strankam. Toda tudi brez potnih stroškov, izdelki iz Gotham Greensa niso poceni.
Njena bazilika stane približno 3 $ več na unčo kot bazilika iz konvencionalnih kmetij. Visoki stroški so posledica nepremičnin v mestih, stroškov dela in napredne tehnologije toplogrednih plinov, ki jo uporablja Gotham Greens.
Puri trdi, da tehnologija omogoča Gotham Greensu, da proizvede približno 20-krat več kot konvencionalne kmetije. Torej, če ima podjetje 1-acre toplogrednih, lahko proizvede toliko kot 20-acre kmetije.
Da bi dosegli to raven produktivnosti, toplogredni plin uporablja senzorje za merjenje različnih dejavnikov, kot so temperatura, vlažnost, svetloba in ogljikov dioksid. Senzorji prenašajo te podatke na računalnike, ki določajo optimalne pogoje za rast vsakega obrata in zaustavijo ali zaženejo različno opremo za ustvarjanje teh pogojev.
Stroški so zagotovo previsoki za številne stranke. In Puri pravi, da ne misli, da metode, ki se uporabljajo na Gotham Greensu, nujno predstavljajo prihodnost kmetovanja.
Stvari, kot so korenina zelenjava in meso, so primernejše za večje kmetije. Toda tehnologija in zamisel o gojenju hrane tam, kjer se prodaja, bi lahko zagotovo vplivala na trg pridelkov.
Slika: Gotham Greens
7 Komentarji ▼
