Naprave za vodovodne napitke so v povprečju restavracije skoraj brez vzdrževanja, razen dnevnega čiščenja površin. To je dobra ideja, da izplakuje iz linije vsak mesec, da se zagotovi, da sirup ne gradijo in povzročajo rast plesni. Pred zamenjavo okusov v vsaki postaji je treba izpirati linije in preprečiti mešanje okusov. Ni vsak vodja prehrambenih storitev seznanjen s tem postopkom, vendar bo kakovost okusa vaše sode zagotovo pokazala razliko z rednim čiščenjem linij.
$config[code] not foundOdvijte konec dovodne linije v liniji, ki jo želite izpirati. To je konec cevi, ki gre v sirup. Ta konec črte je lahko v drugačni sobi od avtomata s sodo, zato boste za to nalogo potrebovali dve osebi.
Konec odvodne linije postavite v vedro, ki vsebuje vsaj dva litra tople vode. Druga oseba naj pritisne na ročico, ki ustreza tej liniji soda. Stroj bo začel črpati, potegniti čisto vodo skozi cev. Zaženi cela dva galona skozi črto.
Zmešamo raztopino dveh litrov vode in 1 skodelico pecilne sode. Raztopino spustite skozi cevno linijo, dokler žlica ni prazna.
Raztopino za razkuževanje zmešajte z dvema litroma vode. Uporabite lahko komercialne kemikalije za saniranje ali gospodinjsko belilo. Preberite nalepko, da določite ustrezno moč raztopine za razkuževanje, in uporabite testne trakove, da zagotovite, da je bilanca raztopine pravilna na ravni pH. Trakovi bodo prišli s komercialno kemično dezinfekcijo, lahko pa jih kupite v restavraciji ali vaši redni založbi. Z dvema galonama raztopine za razkuževanje skozi cevno linijo.
Skozi cevko napeljite tri litre čiste vode. Ko vse tri galone preidejo, ponovno priključite cevovod na posodo s soda sirupom in pritisnite ročico, dokler soda ne deluje pravilno.
