Vodje restavracij so ključni del sestavljanke živilske industrije. Medtem ko kuharji pripravljajo in strežniki dostavljajo hrano strankam, je upravitelj odgovoren za nemoteno delovanje restavracije. Naloge vodje restavracij vključujejo nadzor nad vsakodnevnimi operacijami, načrtovanjem, načrtovanjem menijev in trženjem, da navedemo samo nekatere. Vendar, ko je čas, da lastniki restavracij ocenijo upravljanje, je pomembno, da to storite na učinkovit način.
$config[code] not foundOcenite delovanje restavracije in se pretvarjate, da je menedžer neviden. Razmislite, kako učinkovito delajo drugi zaposleni pod vodstvom nadzornika in smeri, in ne toliko, koliko dela upravljavec sam. Za managerja, ki nadzoruje zaposlene, ki delajo učinkovito, dodelite pozitivne ocenjevalne točke, ki so v nasprotju z vodjo, ki preprosto opravlja vse svoje delo.
Opazujte, kako upravljavec sodeluje z drugimi zaposlenimi v restavraciji. Vodstvo mora biti usmerjeno in imeti avtoriteto. Vendar pa morajo komunicirati tudi z drugim osebjem na spoštljiv način in spodbujati občutek za timsko delo in prijateljstvo med svojimi podrejenimi.
Preglejte tržno strategijo, ki se je izvajala v obdobju od zadnjega pregleda vodje. Ocenite, ali so stroški oglaševanja in trženja povečali prihodke, da bi ocenili uspešnost marketinškega dela upravitelja.
Preizkusite se v restavraciji od začetka do konca kot stranka, če tega ne počnete redno. Uporabite to priložnost, da ocenite hitrost in kakovost storitev, kakovost hrane, razpoložljivost izbire menijev in izbiro pijač. S sodelovanjem v procesu kot stranka, boste lahko videli, kako se napori menedžerja prenašajo v poslovanju restavracije.
Preglejte liste dobička in izgube za restavracijo, da zagotovite, da upravljavec poskrbi za kakovostne jedi in storitve, medtem ko še vedno uživa dobiček za restavracijo. Lastniki restavracij morajo biti prepričani, da se poslovanje dobro finančno in operativno upravlja med ocenjevanjem vodje.
