Nadzorniki restavracij imajo veliko dolžnosti, saj so odgovorni za vse, kar se dogaja na delovnem mestu. Te dolžnosti vključujejo zagotavljanje, da je hrana pravočasno pripravljena za zajtrke, kosila in večerje, pri čemer so stranke zadovoljne in se držijo varnostnih standardov njihovih restavracij. Če ste nadzornik restavracije, boste imeli tudi druge ključne naloge v vaši izmeni.
Najem in usposabljanje
Nadzorniki restavracij najemajo člane posadke, natakarje, kuharje, pripravljavce hrane in vodje izmene za svoje restavracije. Zagotavljajo, da zaposleni izpolnijo potrebno dokumentacijo, vključno z izpolnjevanjem obrazcev I-9 in W-4. I-9 je "Preverjanje upravičenosti zaposlitve", ki kaže, ali lahko zaposleni zakonito dela v Združenih državah Amerike, v skladu z IRS. Obrazci W-4 določajo znesek davkov, ki se odštejejo od plač zaposlenih. Zaposlene v restavracijah tudi usposabljate, da uporabljajo blagajne, da razdelijo ustrezno količino sestavin za menijske predmete in kako shraniti hrano, da se prepreči kvarjenje.
$config[code] not foundNadzor nad operacijami
Restavracije morajo delovati z visoko stopnjo učinkovitosti, zlasti med kosilom in večerjo. Restavracijski nadzornik nadzira proces, hkrati pa zagotavlja kakovost hrane, storitve in standarde čistoče v izmenah. Eden od načinov, kako učinkovito upravljate, je z razporejanjem dovolj delavcev za obvladovanje zasedenih obdobij. Prav tako lahko pošljete ljudi domov med počasnimi obdobji, da se stroški dela zmanjšajo. Nadzorniki restavracij morajo tudi slediti postopkom odpiranja in zapiranja. Morajo narediti bančne depozite in dobiti gotovino in zamenjati predalčke za registre, preden se restavracija odpre, in morajo ob času zaprtja očistiti, shraniti hrano in razstaviti parne mize in cvrtnike.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingNaročanje in upravljanje inventarja
Nadzornik restavracije mora naročiti hrano, pijačo in zaloge, da ne bi zmanjkalo teh predmetov. Zaloge, ki niso na zalogi, povzročajo površne storitve in zamujene prodaje. Uporabite lahko računalniški sistem popisa, ki vam pove, kdaj in koliko naročiti. Vaša odgovornost je, da po potrebi spremljate poročila o zalogah in naročate. Nadzorniki prav tako zagotovijo, da zaposleni najprej uporabljajo starejša živila, da bi se izognili prekoračitvi rokov. Eden od načinov za dosego tega cilja je skladiščenje starejših predmetov v hladilnih in zamrzovalnih aparatih.
Prodaja in dobiček v zgradbah
Končna odgovornost restavracijskih nadzornikov je gradnja prodaje in dobička. Učinkovito poslovanje in ohranjanje zadovoljstva kupcev ter vračanje pomagajo graditi prodajo. Lahko pa tudi dostavljate hrano za šolska kosila, uporabljate hrano ali prikolico na prireditvah ali sejmih skupnosti ter nudite dostavne storitve podjetjem na tem območju. Nadzorniki restavracij gradijo tudi prodajo in dobiček z razdeljevanjem letakov in oglaševanjem v revijah s kuponi, ki so razdeljeni na prebivalce območja.
