Bartending ni preprost poklic. Seveda se zdi, da lahko vsak moški, ki lahko zmeša nekaj koktajlov, postane natakar, toda resnica je, da imajo barmani veliko pričakovanj od svojih delodajalcev in od svojih strank. Barmeni imajo ugled, da niso samo sposobni proizvajalci pijač. Štejejo se tudi za amaterske terapevte, zabavljače in prodajalce. Za uspešne natakarje so obvezne določene veščine.
$config[code] not foundFunkcija
Barmanti delajo v barih, restavracijah in plesnih klubih, pripravljajo koktajle in specialne pijače za stranke. Nujno je, da oseba na tem položaju razume recepte za različne pijače, tako alkoholne kot deviške. Po besedah Bartendingbasics.com morajo barmani vedeti, kako narediti vsaj naslednje pijače: žogice, martini, manhattani, svetovljani in margarite.
Prodaja
Čeprav se bartending običajno ne obravnava kot prodajna služba, je prodaja pomemben del poklica. Čeprav barmani običajno plačujejo vsako uro, se tudi močno zanašajo na nasvete za svoj dohodek. Ne samo, da njihov delodajalec pričakuje, da bodo prodajali dodatne pijače; natakar sam želi povečati prodajo, ker več pijač ustreza več nasvetom.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingŠola
Nobena posebna izobrazba ni potrebna, da bi postali natakar, toda šolanje je lahko koristno. Na primer, poklicna šola barmanov v Arlingtonu v Virginiji uči študente o naslednjih temah: mixology, bar setup, vrste alkoholnih pijač, psihologija kupcev, industrija zakonitosti in še veliko več. To daje študentom prednost, ko začnejo barmansko delo, saj bodo imeli močno bazo znanja in izkušnje, ki se ukvarjajo s hipotetičnimi situacijami v barih.
Osebnost
Ljudje, ki jih zanima barman, morajo pri obravnavanju tega poklica upoštevati svoje osebnostne lastnosti in želeno raven socialne interakcije. Barmani, odvisno od njihove lokacije, se zvečer srečajo z več desetimi, včasih tudi stotinami ljudi. Sreča njihovih strank in njihovi nasveti so odvisni od sposobnosti natakarja, da ima prijetne interakcije z obiskovalci. Glede na članek o Forbes.com, dobro bartending vključuje kažejo osebnost in biti sposobni za interakcijo z vsemi vrstami strank. Bartending je kot igralstvo, barmani pa morajo ustvariti gledališko predstavo za svoje občinstvo, pravi Forbes.com.
Vrste
Čeprav je družabna osebnost in izkušnje pri pripravi pijače pomembni vidiki bartendinga, imajo različni prostori različne potrebe za natakarje. Servisni barmani običajno delajo v restavracijah, njihove glavne naloge pa so mešanje pijač za strežnike, ki čakajo mize. Zato kupcem redko služijo neposredno. Barmani v nočnih klubih, ki se ukvarjajo z velikim številom strank, morajo biti hitri in sposobni večopravilnega dela, pijače in pogovora z obiskovalci. Zasebni barmani ali banketni barmani imajo običajno manj obremenjujoče okolje, ker je na prizorišču določeno število gostov.
