Kuharji so obrtniki s strastjo za ustvarjanje in izdelavo okusne hrane za stranke. Nobenega načina ni postati kuhar, izkušnje na delovnem mestu pa so lahko tako dragocene kot formalno usposabljanje. Vendar pa je za pridobivanje prednosti na področju, ki je lahko zelo konkurenčno, sprejemanje razredov na lokalnih šolah ali v trgovskih šolah.
Formalna izobrazba
Kuharska pot se pogosto začne z dvema letoma kulinaričnega izobraževanja. Takšno usposabljanje ponujajo šole za skupnosti, trgovske šole, šole kulinarične umetnosti in gostinski programi. Za obsežnejše in zaokroženo izobraževanje dokončajte štiriletno diplomo iz gostoljubja ali kulinarične umetnosti. Veliko dela se osredotoča na učne sestavine, pripravo receptov, peko, kuhanje, menijsko načrtovanje, upravljanje inventarja in sanacijo. Kulinarični študentje se ukvarjajo tudi s poslovnimi razredi na področjih, kot so podjetništvo in prodaja. V nekaterih šolah si v praksi pripravljate hrano ali sprejemate naročila v restavraciji na kampusu.
$config[code] not foundFormalno pripravništvo
Uradno vajeništvo je praktična izobraževalna alternativa, ki združuje delovne izkušnje z učenjem v razredu. Ameriški urad za statistiko dela kaže, da je ameriška kulinarična zveza od leta 2014 akreditirala 200 programov vajeništva, številna vajeništva pa omogočajo industrijska združenja in sindikati. Običajna dolžina traja dve leti, med poukom in usposabljanjem na delovnem mestu pa porabite najmanj 1000 ur. Tako kot pri programu na univerzi se naučite vseh vidikov priprave hrane, zdravja in varnosti. Formalno pripravništvo se zaključi z veteranskim profesionalnim kuharjem.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingPraktične delovne izkušnje
Druga pot do kuharstva je preprosto delo v kuhinji restavracije in pridobivanje praktičnih izkušenj. Uspešni kuharji se lahko začnejo s pomivalnim strojem ali čiščenjem. Pogosto pa kuharji pričnejo s kuharsko vlogo. Kuharji pomagajo kuharjem s pripravo in čiščenjem opreme, mešanjem sestavin in izvajanjem drugih nalog v procesu priprave hrane. Ko dokažete svojo osnovno kuharsko sposobnost in profesionalnost v kuhinji, lahko naletite na priložnosti, da se preselite v kuharsko ali kuharsko službo.
Certificiranje in razvoj spretnosti
Kuharski mojstri lahko pridobijo verodostojnost v svojem poklicu tako, da pridobijo certifikate Ameriške kulinarske federacije. To so neobvezna pooblastila, ki jih lahko zaslužite po šestih mesecih do petih letih. Med svojim izobraževanjem in delovnimi izkušnjami razvijete več ključnih strokovnih znanj. Strokovno znanje in ustvarjalnost hrane sta bistvenega pomena, da se ločite od množice kot vrhunski kuhar. Te veščine vam pomagajo pri uvajanju novih receptov. Kuharji nadzirajo tudi kuhinjsko osebje, zato potrebujete odlične vodstvene in komunikacijske sposobnosti. Upravljanje časa in poslovna sposobnost sta pomembna tudi, če želite voditi svojo restavracijo.
