Inštruktorji kulinarične umetnosti spodbujajo bodoče kuharje k ustvarjalnosti in zahtevnosti ter za izdelavo čudovitih krožnikov za restavracijske pokrovitelje. Njihovo zadovoljstvo ni le pri diplomiranju učencev, temveč tudi pri delitvi njihovega strokovnega znanja z angažiranimi učenci in vedoč, da so ti učenci odlični v svojem poklicu, pravi Carol Cutler. Cutler, ki je študiral v Le Cordon Bleu, je avtor sedmih kuharskih knjig. Je tudi članica Les Dames d'Escoffier International, elitne organizacije vrhunskih strokovnjakov za kulinarično umetnost, in je z veseljem delila svoje poglede na stroko.
$config[code] not foundAli potrebujem diplomo iz kulinarične umetnosti?
V nekaterih primerih ne boste morali imeti formalnih akademskih poverilnic, pravi Cutler. Ker pa to področje združuje znanost in umetnost, je temelj skozi učenje v razredu odličen začetek, pravi. Poleg formalnega izobraževanja v kulinarični umetnosti lahko vaša država zahteva tudi certifikacijo. Certificiranje kot certificirani kulinarični pedagog ali CCE, ki ga ponuja ameriška kulinarična zveza, potrjuje vaše strokovno znanje, veščine in znanje, tako da ste usposobljeni za poučevanje na višji stopnji. Za CCE morate opraviti pisni izpit in opraviti praktično preverjanje znanja. Poleg tega morate predložiti video predstavitev razredne lekcije. Da bi bili odobreni za upoštevanje CCE, morate imeti dvoletno diplomo iz kulinarične umetnosti ali štiriletno diplomo iz katere koli druge discipline. Potrebno je tudi delo na področju prehrane in varnosti hrane ter industrije in delovnih izkušenj inštruktorjev.
Ali polje za kulinarično umetnost ni veliko na mreženju?
Absolutno, pravi Cutler. Tako kot veliko drugih delovnih mest, vam lahko strokovno mreženje izpostavi inštruktorska delovna mesta, ki ne bodo nikoli objavljena. Pravzaprav se kar 80 odstotkov delovnih mest ne oglašuje, pravi Matt Youngquist, predsednik kariernih obzorij. Mreženje lahko izvira iz dejanskih delovnih mest v restavraciji. Trditev o ugledu najboljšega kuharja v mestu je lahko tudi odskočna deska za učitelja kulinarične umetnosti.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingVsaka resnica "tistim, ki lahko, delajo; tistim, ki ne morejo, učijo"?
"Ne," pravi Cutler. "Vaš ugled kuharja - strokovnjaka za kulinarično umetnost - temelji predvsem na vaših sposobnostih in izkušnjah. Če se odločite, da je poučevanje vaša prava strast, morate vedeti, kako kuhati, da bi učili svoje učence." Številni uspešni učitelji kulinarične umetnosti so priznani kuharski mojstri, ki so se odločili, da bodo uživali deliti to darilo z drugimi.
Koliko lahko naredim za učitelja kulinarične umetnosti?
To je odvisno od dejavnikov, kot so izobraževanje, pooblastila, strokovno znanje in ugled, predlaga Cutler. Visokošolska učiteljska delovna mesta bodo verjetno zahtevala vsaj univerzitetno izobrazbo, certifikat in večletne izkušnje, po možnosti v dobro znani restavraciji. Po drugi strani pa, če ste zainteresirani za poučevanje na poklicni inštitutu ali kot inštruktor za tečaje kuhanja ob koncu tedna, bodo zahteve - in plače - nižje. Nekateri učitelji kulinarične umetnosti imajo šest številk, medtem ko imajo drugi v poklicnih inštitutih plače enakovredne drugim v tistih okoljih, kjer je povprečna plača približno 48 300 dolarjev na leto, v skladu s statističnimi podatki iz maja 2013, ki jih je objavil ameriški urad za statistiko dela.
