Natakarji, ki obvladajo spretnost prenašanja več plošč na mize in iz njih, lahko služijo več strankam med delovno izmeno, kar poveča učinkovitost in nasvete. Prenašanje več plošč je lahko izziv, a podjetni natakarji v restavraciji se lahko naučijo spretnosti.
Položaj plošč
Robovi plošč, ki jih nosite, morajo biti čisti, da ne pride do zdrsa. Običajno je glavni kuhar odgovoren za čiščenje robov plošče, vendar to ne škoduje preverjanju. Postavite plošče v roko v vrstnem redu, v katerem boste služili gostom, da zmanjšate gibanje okrog mize. Če imate desnico, položite najtežjo ploščo v levo roko s palcem na zunanji rob plošče in kazalcem na spodnjem robu plošče. Preostali trije prsti naj bodo svobodni in izpostavljeni. Drugo ploščo namestite na izpostavljene prste, tako da je njen rob pritisnjen na spodnji rob prve plošče. Drugo ploščo držite trdno s srednjimi, obročnimi in mehkimi prsti. Tretji krožnik postavite na spodnjo roko, tako da bo uravnotežil zapestje in rob druge plošče. S svojo drugo roko lahko nosite četrto ploščo.
$config[code] not foundDrža
Nosite težke tovore na višini pasu, kjer imate največ moči in nadzora. Ravnajte hrbet in držite roko naravnost, da se plošče ne bodo nagibale, kar bo motilo predstavitev hrane. Plošče ne nosite previsoko ali pa se bodo plošče dotaknile hrane. Če najdete plošče, ki se dotikajo hrane, je najbolje, da nosite manj plošč.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingObremenitev plošče
Izogibajte se preveliki teži ali previsokemu zlaganju plošč. Večja teža dodate, težje je ohraniti nadzor nad obremenitvijo plošče. Bodite še posebej previdni pri nošenju majhnih plošč na podlakti. Brez dobrega ravnotežja in nadzora ne boste mogli zakleniti majhnih plošč med plošče v roki in podlakti. Če so plošče vroče, položite brisačo na roko.
Hitrost
Ne pohiti v napeto restavracijo. Žurjenje lahko privede do trčenja s stranko ali s kolegom natakarjem, lahko pa se potegnete in razlijete. Bodite še posebej previdni, ko vstopate v nihajna vrata in se gibljete okoli slepih vogalov, medtem ko držite več plošč. Ne boste se mogli zaščititi pred vrati ali posameznikom, če nosite več plošč z obema rokama.
Praksa
Vadite več plošč, tako da ste prepričani v svoje sposobnosti kot natakar. Pripravite se na najslabše možne scenarije, kot so padle plošče ali razlitje hrane. Na ta način veste, kako se odzvati, če se kdaj znajdete v tej neprijetni situaciji.
