Ko gre za merjenje vaše izkušnje v fini restavraciji, lahko vljudnost in celovitost čakalnega osebja spremenita vse. Da bi zadovoljili potrebe kupcev hrane in pijače, vključno z informacijami o vinskem seznamu in jedilnici, ter da bi se gostje počutili razvajani, bi morali natakarji slediti določenim vodnikom bontona, da bodo gostje uživali v svojem času.
Pozdrav gostom
Natakarji se morajo približati mizi in se predstaviti gostom, vedeti, da bodo za obrok poskrbeli. Če menijev še ni na mizi ali jih predloži gostitelj ali gostiteljica, je natakar na meniju. Potem je običajno, da natakar predstavi posebnosti pokroviteljem. To pogosto vključuje predstavitev vinske liste in nudenje predlogov gostom.
$config[code] not foundV službi hrane
V restavraciji se storitev začne desno in se premika v to smer okoli mize. Izjema pri tem pravilu je, če se hrana vroči na velikem krožniku in se postreže individualno za mizo, v tem primeru gre služba na levo. Če se vročitev opravlja na posebnem dogodku, kot je poroka ali banket, v čast določeni osebi, veljajo nekatere spremembe režima serviranja. Na primer, častni gost naj bi bil najprej vročen. Vročanje se nato premakne na druge mize, začenši z ženskami in se preselimo k moškim gostom. Gostitelj ali hostesa dogodka naj bo zadnja.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingČiščenje tabele
Kot pri serviranju tečajev, morajo biti plošče očiščene naenkrat, ne v delcih in koščkih, ko gostje končajo tečaj. Ko je vsak tečaj odstranjen, bi moral natakar dati gostom čas, da prebavijo in očistijo nebo, tako da se ne počutijo hitreje skozi obrok.
Predstavitev čeka
Za gostitelja večerje je običajno, da glavnemu natakarju v restavraciji to pove, da bi se izognili kakršni koli neugodnosti, da bi po končanem obroku predložili ček. Ček ne bi smel nikoli pustiti, če obiskovalci še vedno jedo ali uživajo koktajle. Predstavitev preverjanja mora biti diskretna in subtilna, nikoli ne iz ročnih gibov od daleč.
Opravljanje pogovora
Na splošno mora biti natakar v fini restavraciji dobro seznanjen z jedilnikom, kuharjem in zgodovino restavracije. Strežnik mora biti spoštljiv in prijazen, ne da bi bil preveč vpleten v pogovor za večerjo, razen če ga gostje ne povabijo drugače. Strežniki morajo biti vedno pozorni in koristni, z zanimanjem, ki najbolj ustreza potrebam gostov. Tradicionalno se natakarji lahko obravnavajo kot zamašeni ali hladni, vendar to ni nujno. Natakarji morajo biti vedno dobrodošli in prijazni.
