Od začetka civilizacije so ljudje po vsem svetu vedno cenili zadovoljiv obrok. Vendar pa ne vsakdo ima časa, nadarjenosti, okusnih bratov ali organizacijskih veščin, da bi znal uspešno prehoditi svojo pot okoli kuhinje. Še več bi jih bilo zastrašenih zaradi možnosti, da bi gladni množici izven njihove bližnje družine pritegnili ali združili vse kulinarične, cvetlične, glasbene in estetske elemente poroke ali poslovnega banketa. To je, ko dobavitelji pridejo na pomoč in naredijo celotno stvar kot čarovnijo.
$config[code] not foundFunkcija
Naloga gostilnice je, da poskrbi za pripravo, dostavo in predstavitev hrane, da stranka nima časa ali ravni usposobljenosti, da bi se sestavila sama. Medtem ko gostiteljica ni nujno, da je odličen kuhar, mora imeti obsežno znanje o sestavinah in sezonsko razpoložljivost proizvodov, poznavanje široke palete etničnih jedi, sposobnost usklajevanja jedilnika, poznavanje prehrane in občutljivost na čas priprave. Prav tako morajo imeti dostop do prodajalcev, kulinaričnih strokovnjakov in čakati osebje. Gostinstvo mora imeti tudi odlične komunikacijske in nadzorne veščine, fiskalno odgovornost in pripravljenost, da podrobnosti posveti veliko pozornosti, tako da lahko njena stranka uživa v dogodku brez stresa.
Vrste
Obstajajo tri vrste gostinskih služb. Prvi tip se upravlja iz mobilnega kombija ali vozička, v katerem lastnik ali zaposleni ustanovi trgovino na ulici, na gradbišču, v nakupovalnem centru ali v preddverju hotela ali podjetja. Z izjemo pijač in prehrambenih izdelkov, ki jih je treba ogreti (npr. Kava, buritosi, hrenovke), popis običajno sestavljajo predpakirani pekovski izdelki, sendviči, sadje in solate. Veliko mobilnih gostincev pripravlja tudi odlagalne obroke za poslovneže, ki so preveč zaposleni za kosilo. Druga vrsta gostinskih storitev je v restavraciji, letovišču ali konferenčnem centru z lastno kuhinjo in jedilnico. Gostinstvo je gostinski uslužbenec podjetja in je povezava med strankami in kulinaričnimi sodelavci pri načrtovanju prireditvenih menijev in banketov, pripravah za postavitev miz, nadzorovanju dostave okraskov in cvetja ter zagotavljanju, da bo ustrezno osebje storitve na predvideni datum. Tretja vrsta je gostinski delavec, ki ima v lasti svoje podjetje in pogodbe s prodajalci na podlagi, ki je potrebna za poroke, rojstne dneve / obletnice / upokojitvene večere, podelitve nagrad in druge dogodke. Ne samo, da je odgovorna za oblikovanje menijev, ki ustrezajo proračunu in željam vsakega naročnika, ampak tudi za najem plošč, pripomočkov, plenic in steklenih izdelkov, usklajevanje čakalnega osebja in najem čiste posadke.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingČasovni okvir
Večji dogodek, več časa in energije mora vlagati v načrtovanje vsake podrobnosti. Širok poročni sprejem lahko traja od 3 do 6 mesecev (včasih celo dlje) zaradi količine vzorčenja, razprave o splošni temi in ustvarjalnih načinov za obravnavo kakršnih koli prehranskih omejitev, ki jih je treba upoštevati. Nasprotno, gostitelj, ki pripravi obroke po meri za le peščico strank, običajno razpravlja o predlaganih menijih teden pred tem in jih dostavi naenkrat po vnaprej dogovorjenem urniku, ki ga določi vsaka stranka. Ker se urnik mobilnega prodajalca vrti okoli jutranje kave in odmora za kosilo, lahko gostitelj, ki sklene organizacijo sprejemov, zabav in večjih korporativnih dogodkov, poteka od 6 do polnoči (vključno s prazniki in vikendi), še posebej, če gre kaj narobe.
Velikost
Mobilno gostinsko podjetje - bodisi taco stojalo ali kavarna na kolesih - ima na splošno samo eno osebo z občasno pomožno pomočnico. Zaposleni v gostinstvu ima na razpolago dostop in vire celotne restavracije ali hotela, za katerega dela. Neodvisni dobavitelj dela samostojno in sklene pogodbe z različnimi prodajalci, ki jih potrebuje, če je njen glavni poudarek na pripravi predjedi in sladic, v nasprotju z obroki z več hodi. Lahko ima tudi administrativno osebje, voznike dostave in kuharje na kraju samem.
Opozorilo
Besedilo od ust do ust je ključnega pomena v tem poslu in dober dobavitelj bo izjemno težko delal, da bi zaščitil svoj ugled. Glede na količino denarja, ki ga morda nameravate porabiti za brezhibno zabavo s čudovito hrano, želite delati s strokovnim gostinskim podjetjem, ki spoštuje vašo edinstveno vizijo, ima dokazane rezultate in je podvržen vašim potrebam. Bodite pozorni na drobni tisk v pogodbi, da se prepričate, da dogodek ne presega proračuna. Nikoli ne najemajte dobavitelja, ki bi vas poskušal pritiskati na pogodbo, ki vam noče dovoliti, da bi prevzeli pogodbo iz njegovega očesa, da bi jo pregledal vaš odvetnik, ki nima dovoljenja, ki ga je izdala država, in zavarovanja odgovornosti in / ali kdo bolj se zanima za potiskanje lastne agende kot za poslušanje tega, kar si resnično želiš.
