Zaposlovanje najbolj usposobljenih posameznikov za vodstvene položaje v hrani je ključni del vzdrževanja uspešne kuhinje. Restavracije in druge dejavnosti prehrane pogosto naletijo na težave, ki izhajajo iz kuhinjskega osebja, ki ne opravlja svojega dela pravilno. Da bi to preprečili, potrebujejo podjetja močne in sposobne menedžerje, da zagotovijo nemoteno delovanje stvari. Eden od načinov, da zagotovite, da boste dobili najboljšo osebo za delo, je, da med razgovorom postavite prava vprašanja.
$config[code] not foundIzkušnje upravljanja
Takoj izven palice, bi morali kopati v vodstvene izkušnje kandidata za delo in kako je to pomembno za odprti položaj. Vprašajte kandidata, če je imel usposabljanje ali izkušnje, ki naročajo zaloge, vodijo evidenco inventarja in vzdržujejo proračune. Ugotovite, ali je seznanjen s sistemi za načrtovanje menijev, in če je, katere. Kako zagotavlja, da je hrana najvišje kakovosti, in kakšne metode uporablja za izboljšanje jedilnika in uvajanje novih jedi? Kakšne strategije bo uporabil za določitev urnikov dela in kadrovskih potreb ter kakšna orodja bi uporabil, da bi ugotovil, ali so te ravni primerne?
Kakovost vodenja
Tudi če je predhodna izkušnja kandidata za delo pomembna za delo, bi morala biti sposobna pokazati svoje vodstvene sposobnosti med razgovorom. Naj ji poda kratko razlago, kaj ji pomeni velika restavracijska storitev. Poskrbite, da bo navedla konkretne primere in ne splošnih ugotovitev. Ker so menedžerji običajno odgovorni za usposabljanje novih najemnikov, vprašajte prijavo, kako bi načrtovala in začela razvojne programe ali programe usposabljanja za svoje osebje. Prav tako vprašajte njeno metodo za krepitev specifičnega obnašanja, ki bi ga rada ponovila.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingOdnosi med sodelavci
Ko menedžer prihaja izven podjetja, je lahko nagnjen k prevzemanju preveč prijateljskih odnosov s sodelavci, da bi dobil njihovo podporo. Medtem ko želite, da se nekdo, ki se sreča z njegovimi zaposlenimi, tudi prepričate, da je pripravljen uveljaviti politiko podjetja, kadar je to potrebno. Vprašajte, kako bi ustvaril idealno delovno razmerje s trenutnim osebjem v kuhinji, če bo izbran. Spoznajte njegove občutke o prijateljstvu z zaposlenimi na osebni ravni in o tem, kako bo lahko povezal osebne in poklicne odnose. Spoznajte njegovo strategijo za pravično in pravično obravnavanje vseh zaposlenih.
Reševanje konfliktov
Medtem ko menedžerji ne morejo biti preveč popustljivi, tudi oni ne smejo biti preveč strogi. Ugotovite, kako namerava vlagatelj vedno zagotoviti varnost hrane in skladnost restavracij. Kako bi uveljavila pravila in predpise? Kaj bi storila, ko bi se soočila z delavcem, ki je kršil določena pravila, kot je ne kuhanje mesa na pravo temperaturo ali ne skladiščenje hrane pravilno? Katere tehnike uporablja za reševanje sporov med zaposlenimi? Kako bi se odzvala na delavca, ki mu mora večkrat povedati isto? Poizvedite, ali bi se njena reakcija razlikovala, če bi bil uslužbenec nov najemnik, ki je še vedno na usposabljanju, v primerjavi z delavcem, ki je v podjetju nekaj let.
