Razredi certificiranja živilskih storitev

Delo v sektorju živilskih storitev zahteva posebno znanje. Nekateri delavci morajo vedeti, kako pravilno pripraviti in kuhati hrano ter razumeti alergene na hrano. Drugi morajo vedeti, kako ohraniti čisto delovno okolje, razumeti vzdrževanje objektov in še veliko več. Vodstvo mora razumeti tudi nabavne koncepte, osnovne prihodke in izobraževanje zaposlenih. Najboljši način za spoznavanje teh in drugih konceptov prehrambnih storitev je, da sprejmete razrede za certificiranje živilskih storitev in celo dokončate program certificiranja živilskih storitev.

$config[code] not found

Univerze

Akreditirane univerze, kot so Penn State University, Univerza v Južni Kaliforniji in Univerza Cornell, ponujajo programe certificiranja prehrambenih storitev. Cornell ponuja svoj program za upravljanje živilskih storitev s pomočjo spletnega izobraževalnega sistema eCornell. Celoten program je namenjen strokovnjakom v hotelski, restavracijski in drugi gostinski industriji, sestavljen iz štirih tečajev, ki obsegajo 60 ur izobraževanja. Študentje spoznajo različne teme, povezane s prehrambeno industrijo, vključno z nabavo, sprejemom, shranjevanjem, načrtovanjem menijev, proizvodnimi in kontrolnimi sistemi. Študenti, ki uspešno zaključijo in uspešno opravijo program, prejmejo certifikat iz menedžmenta za prehrambne storitve na šoli za hotelsko administracijo Univerze Cornell.

Združenja živilskih storitev

Nekatera združenja živilskih dejavnosti ponujajo različne razrede usposabljanja za prehrambene storitve. Maloprodajno združenje za hrano in združenje nacionalnih restavracij nudita tečaje za upravljanje hrane. Kot izobraževalna veja združenja nacionalnih restavracij je ServSafe certificirala več kot dva milijona delavcev v storitvah prehrane. ServSafe certifikacija zahteva od udeležencev, da izpolnjujejo določene državne in lokalne predpise o zdravstvenem oddelku. ServSafe certifikat za upravljanje vključuje štiri ločene enote, ki zajemajo vse od ravnanja s hrano, izvajanja živilske dejavnosti, upravljanja objektov in predpisov. Certifikat ServSafe velja še pet let. Državni in lokalni predpisi in delodajalci imajo lahko različne zahteve.

Video dneva

Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel Sapling

Zasebna podjetja

Številna zasebna svetovalna podjetja ponujajo tečaje usposabljanja za prehrambene storitve. Eno takšno podjetje, Safe Food Handlers Corporation, zagotavlja certifikacijski tečaj za vodjo živil, ki je namenjen izpolnjevanju standardov državnega, okrožnega in mestnega zdravstvenega oddelka po vsej državi. Ob koncu tečaja vsak študent opravi preizkus Konference za zaščito hrane ali državni izpit, ki je specifičen za študentovo prebivališče. Teme, ki jih pokriva tečaj certificiranja, vključujejo ravnanje s hrano, pripravo hrane, sprejemanje in shranjevanje hrane, vzdrževanje objektov, vzdrževanje in saniranje, upravljavske odgovornosti, postopke za zatiranje škodljivcev, osebno higieno in drugo. Certifikacijski izpit Food Manager je na voljo v več različnih jezikih, vključno z arabskimi, kitajskimi, francoskimi, japonskimi, korejskimi, španskimi in vietnamskimi.