Odpiranje obrtne destilarne v New Yorku ni več nova ideja. Toda Widow Jane Distillery, blizu vogala Conover in St. Coffey v okrožju Brooklyn, je komaj vaša povprečna destilarna. Tukaj inovativni podjetnik združuje čokolado in burbon za edinstveno podjetje, ki se zdi, da se odplačuje.
$config[code] not foundUstanovitelj in lastnik Daniel Preston je nekdanji vesoljski inženir, ki je imel vrsto uspešnih izumov in startupov. Po prodaji podjetja za padalsko tehnologijo, ki jo je ustanovil, se je odločil, da bo v Dominikanski republiki preuredil sto let star pokojni kokosov dom.
Tam je Preston začel eksperimentirati s tehnikami izdelave čokolade. Nato je ustanovil Cacao Prieto, dobavitelj čokolade in Cacao Biotechnologies, laboratorij, kjer izvaja eksperimente z okusom z omenjeno čokolado.
Tako danes Prestonova čokoladna dejavnost in destilarna sodelujeta skupaj. Glavna destilarna Vince Oleson proizvaja celo različne rumenice in likerje.
Oleson je za Guardiana povedal:
"Poskušamo spremeniti način, kako ljudje razmišljajo o tem, kaj se dogaja v njihovem burbonu."
In ta sprememba je bistvena za uspeh podjetja. Ohlapnejši predpisi o izdajanju licenc v državi in naraščajoče povpraševanje po obrtniških pijačah so v zadnjih letih privedli do priliva v tovrstne dejavnosti. Trenutno je v New Yorku približno 50 delujočih žganjarn in najmanj sedem neodvisnih destilarn v Brooklynu.
Torej neodvisna odprtina destilarne na tem območju potrebuje nekakšno nišo ali poseben izdelek, da bi izstopali od ostalih. Za Udovico Jane Distillery kombinacija destilarne in tovarne čokolade zagotavlja to pomembno razliko.
Za podjetja s tako dragimi sestavinami in ostro konkurenco je iskanje uspeha dovolj težko, kot je. Preston je za Guardiana povedal:
»Ekonomija ni v našo korist. Vsi so rekli, da smo nori. Rekli so, da to ni mogoče storiti in potem so rekli, da ne bo nič spremenilo. Hotela sem dokazati, da so narobe. "
Vdova Jane Distillery trenutno dobavlja več kot 1.600 barov, restavracij in trgovin z alkoholnimi pijačami v New Yorku. V naslednjih nekaj mesecih delajo na nacionalnem. Torej se zaenkrat vsaj zdi, kot da je Prestonovo edinstveno tveganje uspelo.
Slika: Widow Jane Distillery
3 Komentarji ▼
