Lastništvo kavarne je kariera trdega dela, dolgih ur in zahtevnih financ. Vendar pa je tudi polno srečanja z ljudmi, izjemne kave in obilo pustolovščin, ki lahko naredijo vse te izzive majhne v primerjavi. Kot lastnik trgovine imate končno odgovornost za uspeh trgovine. Morate nadzorovati vse, od izdelkov do ljudi, do same zgradbe - in seveda v spodnji vrstici. Toda če dobro načrtujete in sprejemate modre odločitve, lahko najdete kariero, ki prinaša radost drugim in zadovoljstvo zase.
$config[code] not foundFranšiza ali neodvisna
Preden lahko začnete svojo kariero kot lastnik kavarne, se morate odločiti, ali želite odpreti podružnico uveljavljene franšize ali začeti nov posel. Medtem ko nekatere večje franšize ne ponujajo možnosti za lastne prodajalne pod njihovimi imeni, številni drugi to storijo in prihajajo s koristmi in slabostmi. Franšize vam omogočajo, da odprete trgovino, ki že ima prepoznavno ime, zaupanja vredne izdelke in zveste stranke. Vendar, če ste vedno sanjali o ustvarjanju lastne edinstvene trgovine, vam lastništvo franšize ne bo omogočilo, da opravite svojo vizijo ali dajte svoj žig individualnosti na poslovanje. Glede na vaš končni cilj je za vašo trgovino, boste lahko ugotovili, ali kupiti franšizo ali odpreti svojo trgovino.
Nadziranje ekipe
Kot lastnik kavarne je najpomembnejša stvar, ki jo lahko naredite, da bo vaše poslovanje potekalo, da ustvarite prijazno in delovno ekipo zaposlenih. Začelo se bo z vašim managerjem. Kot lastnik si boste želeli odgovornega, poštenega, usposobljenega menedžerja, ki je dober z zaposlenimi in strankami in ki lahko obravnava podrobnosti, kot so urniki, inventar in usposabljanje zaposlenih. Glede na to, v kolikšni meri ste vključeni v trgovino, lahko upravitelju naložite toliko ali toliko odgovornosti, kot želite. Primeri nalog, ki jih morate vi in upravitelj določiti, da pokrijete načrt, so najemanje in odpuščanje zaposlenih, upravljanje izdelkov, inventar in posebnosti ter dnevne transakcije. Kot lastnik pa se boste redno srečevali s svojim vodjem in odgovarjali, da mu boste omogočili kakovostno upravljanje vaše trgovine.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingFinančni uspeh
Da bi ohranili tekočo kavo, morate imeti donosen posel. Kot lastnik trgovine ste odgovorni za končni finančni uspeh trgovine. Odvisno od tega, ali ste lastnik podružnice ali lastne trgovine, boste morda morali zbrati kapital, določiti cene in določiti plače in ugodnosti. Kakorkoli, morate imeti pamet za poslovne in vedeti, kaj je potrebno, da bi preživeli v industriji hrane. Če nimate naravne poslovne miselnosti, lahko pridobite pomoč zaupanega prijatelja ali poslovnega partnerja in skupaj razčistite podrobnosti. Ker je to vaš preživetje, boste večino svojega časa porabili za obravnavo vidikov trgovine, ki neposredno ali posredno vključujejo finance.
Trgovina
Del zabave za lastnike kavarne prihaja v razvoju in vzdrževanju trgovine. Če se odločite proti odprtju franšize, boste tam izvajali svojo ustvarjalnost. Od oblikovanja menijev, okrasitve in oblikovanja notranjosti ter odločanja o kotu in namenu vaše trgovine boste vsak dan delali, da bi vaše sanje postale resničnost. Ko določite ciljno občinstvo, lahko sprejemate odločitve o tem, katero glasbo boste igrali, ali nudite brezplačen WiFi, kaj želite prodati na drobno in kakšne posebne dogodke želite privabiti množice, služiti skupnosti in spodbujati lokalne umetnike. Uživali boste v tem, da bo vaša trgovina več kot le kraj, kjer kupci pridejo po kofein. Namesto tega ga razvijete v edinstveno ustanovo, ki izvaja vašo osebno vizijo.
Ostanite vključeni
Tudi če imate sposobnega vodjo in ekipo izjemnih zaposlenih, boste kot lastnik še vedno morali sodelovati v vsakodnevnih operacijah in resnično vedeti, kaj vaša trgovina potrebuje od vas. S tem, ko služite na frontnih linijah s svojimi baristami, ostanete v stiku s tem, kaj deluje, kaj ne in kako lahko bolje zadovoljujete potrebe vaših strank. Pogovori s strankami in spoznavanje rednih obiskovalcev vam bodo pomagali ne le razumeti vaše poslovanje in stranke, ampak tudi ustvariti pozitiven ugled za vašo trgovino. Beseda ust je močan oglas, in če ostanete aktivni v vsakodnevnem delu, se lahko prepričate, da je sporočilo, ki se širi o vaši trgovini, dobro.
Izbira izdelka
Kot lastnik kavarne ne smete pozabiti na osnovno sestavino: kavo. To je tisto, kar ohranja stranke v vaši trgovini in kaj jih bo spodbudilo, da se vrnejo za več. Če imate franšize, bodo te odločitve sprejete za vas. Če ne, boste izbrali kavo za pivo in prodajo z vzorčenjem izdelkov, sodelovanjem z distributerji in pogajanji. Ali želite ponuditi ekološko, pošteno trgovino, domači, tuji ali lokalni fižol, so le nekatere od izbir, ki jih boste morali narediti in nadaljevati, ko se industrija spremeni. Raziskovanje distributerjev in iskanje izdelka, ki ustreza vašim proračunom in standardom kakovosti, bo del vaše odgovornosti. Glede na to, kje se nahajate, boste morda želeli razviti partnerstvo z lokalnim podjetjem za praženje, da bi pritegnili stranke.
