Komercialna kuhinja vsebuje veliko posameznih kosov opreme, ki jih je treba uporabiti skupaj za pripravo jedi za lačne kupce. Mnogi od teh aparatov, vključno s pečicami, hladilniki, stroji za led, so enaki, kot bi imeli v svoji kuhinji, vendar so v komercialnih okoljih ti stroji pogosto večji in industrijske moči, da lahko naredijo večje serije hrane za restavracije ali kavarne.
$config[code] not foundPeči
Pečica je najbolj razširjena naprava v komercialni kuhinji. Uporablja se za ogrevanje hrane na katero koli temperaturo, ki je potrebna za to, da jo kuhamo ali jo temeljito segrevamo. Številne pečice se uporabljajo samo za peko, bodisi kruh in kolački, ali sladice in pecivo. Pečice, ki se uporabljajo v komercialni kuhinji, so običajno večje od tistih, ki so narejene za domačo uporabo, tako da lahko hkrati kuhajo več hrane. Komercialne konvekcijske pečice uporabljajo bodisi prevodne kovinske tuljave, ki se ogrevajo z elektriko ali plinom za ogrevanje in kuhanje hrane.
Hladilniki
Hladilniki pomagajo ohranjati prehladnost hrane, ohranjajo njeno svežino in se izogibajo rasti bakterij ali plesni, ki je nevarna za zdravje. Številne vrste hladilnikov obstajajo za različne namene. Hladilnik, ki je nastavljen na določeno temperaturo, se lahko na primer uporablja samo za zelenjavo ali pijačo. Zaradi priročnosti imajo mnogi komercialni hladilniki steklena vrata, tako da lahko kuhinjsko osebje vidi zunanjo hrano, ki jo potrebujejo, in ni treba zapravljati časa za odpiranje in zapiranje vrat, kar lahko nepotrebno izpostavi toplejšim temperaturam, zaradi česar se hrana po nepotrebnem izpostavlja toplejšim temperaturam..
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingLedni stroji
Komercialni stroji za led imajo en namen: izdelati velike količine ledu za kuhinjo. Ti stroji najprej pripravijo led iz vode in ga nato razdelijo na manjše kocke. Majhne ledene kocke imajo v celotni kuhinji veliko uporab. Led se uporablja v hladnih pijačah in pijačah. Sveže meso in morske sadeže lahko hranite v ledu, da jih boste lahko pripravili za kuharje, tako da izklopite dodatno potovanje v hladilnik. Led se uporablja tudi za ohranjanje hladne kovinske sklede, ko se za sladice zmeša smetana.
Ogrevanje omare
V kuhinji se uporabljajo tople omarice za hrano ali omare za ogrevanje, da se kuhana hrana ohladi, preden jo postrežemo. To kuhinjam omogoča, da vnaprej kuhajo hrano in jo vroče in pripravijo, ko jo naročijo stranke. Grelne omare so idealne za ohranjanje končnih jedi v vročem, medtem ko kuharji pripravljajo druge jedi za naročilo mize. To omogoča hkratno dostavo vroče hrane posamezne mize.
