Nadzor stroškov hrane v restavraciji je izziv, saj je eden od največjih stroškov podjetja. Da bi učinkoviteje upravljali s temi izdatki, je spletno orodje za upravljanje restavracij (Orderly) uvedlo indeks hrane za restavracije (RFI) z obsežnim seznamom cen, ki jih restavracije plačujejo za svoje sestavine.
Stroški hrane v restavraciji
Kadar je restavracija dobičkonosna, je strošek za hrano 28 do 35% operacije. To se lahko poveča ali zmanjša glede na široko paleto dejavnikov, vključno s sezono, proizvodom, lokacijo in dobaviteljem.
$config[code] not foundCilj urejenega indeksa hrane v restavraciji je dati lastnikom restavracij najnovejšo in najbolj natančno ceno izdelkov, ki jih bodo kupovali na trgu. To bo lastnikom omogočilo, da se pogajajo z več zaupanja in brez izkoriščanja prednosti.
V skladu z Uredbo, povprečna restavracija uporablja več kot 10 dobaviteljev za nakupe v vsakem tednu, kar pomeni, da 92% lastnikov preplača po svojih naročilih. Glede na to, da predstavlja skoraj tretjino celotnih stroškov restavracije, je preplačilo lahko zelo drago.
Ker restavracije iščejo lokalne dobavitelje, da bi zagotovile sveže sestavine, vemo, da je najboljša cena tudi veliko težja za lokalno pridobljene ali proizvedene izdelke. Indeks obravnava velik nabor podatkov, ki vam daje cene od lokalnih in nacionalnih dobaviteljev.
Indeks hrane v restavraciji
Indeks restavracijske hrane bo tedenskim lastnikom na teden dal na voljo več kot 600 priljubljenih sestavin, hkrati pa bodo lahko videli lokalne in nacionalne cenovne trende.
Indeks omogoča dostop do podatkovne baze v realnem času na mobilnih napravah prek aplikacije. Ti podatki so zbrani iz več kot 100.000 nakupov hrane, ki jih je dalo več kot 10.000 dobaviteljev in več tisoč neodvisnih restavracij v ZDA.
Redno razčlenjuje te podatke in jih organizira, da lahko lokalne restavracije naredijo najboljše možne nakupe, kot je navedeno v indeksu. Aplikacija tudi preslika nakupov restavracije, medtem ko opozarja tudi na najbližjega dobavitelja.
Boljše upravljanje in preglednost
Urejanje zagotavlja rešitev za restavracije, ki lastnikom omogočajo boljše upravljanje svojega poslovanja. Tehnologija, ki jo zagotavlja, odpravlja vnos podatkov in štetje inventarja, tako da lahko prevzamete nadzor nad porabo hrane.
Vse kar morate storiti je, da posnamete sliko svojega inventarja in računov, posodobite svojo tedensko prodajo in uredite ostalo.
Nova storitev Food Index Index bo zagotovila preglednost cen, tako da bodo lastniki restavracij lahko ostajali pred cenovnimi trendi in ustrezno cenili menije, ki jih ponujajo svojim strankam.
Fotografije preko Shutterstocka
Več v: Restavracija / Gostinska ponudba 2 Komentarji ▼
