Preden so nastale kulinarične šole, so poklicni kuharji delovali kot učitelji posameznih učencev, kar je kuharjem omogočilo, da so se učili v vajeniških programih. Prva šola je bila ustanovljena in posvečena kulinarstvu v poznem 19. stoletju. Šele v štiridesetih letih je koncept kulinaričnega izobraževanja prinesel množično občinstvo. Vpis v kulinarične šole se je po povojnem obdobju povečal zaradi cvetočega gospodarstva in od takrat ostaja priljubljen.
$config[code] not foundZgodnje kulinarično izobraževanje
Vajeništvo je bilo prvič uporabljeno, ko je eden kuhar želel izvedeti več o trikih trgovine. Prvo kulinarično umetnostno poučevanje v razredu je potekalo v kuharski šoli Boston. Fannie Farmer je obiskoval šolo najprej kot študent, nato pa je leta 1877 postal inštruktor in ravnatelj šole. Leta 1896 je objavila Bostonsko kuharsko kuharsko knjigo in začela poučevati pomen uporabe natančnih meritev med kuhanjem.
Ameriška kulinarična zveza
Ameriška kulinarična zveza je bila ustanovljena leta 1929 in postala združenje ameriškega kuharskega kluba. Poslanstvo federacije je bilo ustvariti pozitivno razliko za kulinarične študente z izobraževanjem, vajeništvom in certificiranjem. Ta misija je ostala enaka v preteklih letih.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingTelevizijske kulinarične umetnosti in šole
James Beard je leta 1946 začel poučevati kulinarsko umetnost prek televizijskih oddaj. Univerza Yale je leta 1946 zagotovila inštitut za restavracije New Haven, ki je bil leta 1951 preimenovan v Ameriški kulinarični inštitut. Sčasoma se je preselil v Hyde Park v New Yorku in dodal še en kampus v Kaliforniji. Druga kulinarična šola, Johnson & Wales University, je leta 1973 odprla svojo šolo kulinarične umetnosti.
Ameriški zavod za kulinarsko federacijo
Ameriški izobraževalni inštitut za kulinarično federacijo je začel usklajevati programe vajeništva leta 1976 s pomočjo državne podpore. Od takrat je postal sedmi največji program vajeništva v Združenih državah, ki študentom kulinarike ponuja priložnost, da sodelujejo v triletnem programu, ki zagotavlja plačano izkušnjo na delovnem mestu.
Karierne poti
Tisti, ki iščejo kulinarično umetniško pot, se običajno vključijo v gostinstvo, delajo kot kuhar ali vodja restavracij. Gostinci ponavadi pripravljajo hrano za zabave, poroke in poslovna srečanja ter imajo znanje v prehrambeni industriji. Kuhar običajno potrebuje, da pripravi meni in upravlja kuhinjsko osebje. Vodstvo restavracij nadzira in usklajuje funkcije restavracij.
