Upravljavci restavracij ali menedžerji prehrambenih storitev so odgovorni za učinkovito in donosno delovanje svojih enot. Zaposlujejo in usposabljajo zaposlene ter nadzirajo vse dejavnosti restavracij, vključno s pripravo hrane in zagotavljanjem kakovosti; storitev za stranke; popis in naročanje; in varnosti. Če imate medosebne in vodstvene sposobnosti skupaj s telesno vzdržljivostjo, je to lahko kariera za vas.
$config[code] not foundIzobraževanje
Večina menedžerjev restavracij ima manj kot diplomo, toda nekateri kolegiji so na tem področju prednostni. Več regionalnih restavracijskih verig zaposlujejo menedžerje z diplomo o gostinstvu ali upravljanju hrane, v skladu z ameriškim uradom za statistiko dela, saj imajo ti diplomanti pogosto praktične izkušnje s pripravništvom. Če želite postati vodja restavracij, se lahko udeležite enega od 1000 ameriških visokih šol in univerz ter si pridobite diplomo iz menedžmenta restavracij in gostinstva ali upravljanja živilskih institucij.
Usposabljanje in certificiranje
Vodje restavracij, ki delajo za večje verige, običajno opravijo stroge programe usposabljanja. Spoznajte postopke upravljanja restavracij, prehrano, sanitarije in upravljanje osebja. Prav tako boste izvedeli, kako voditi finančne evidence in ustvarjati poročila o prodaji, zalogah, stroških dela in drugih stroških. Večina finančnih informacij se generira prek računalniških sistemov, ki zbirajo podatke iz blagajn. Zato se veliko usposabljanja porabi za učenje, kako zapreti registre in voditi poročila. Certificiranje preko Nacionalne združenja restavracij (Education Restaurant Association Foundation) je neobvezno, lahko pa poveča vaše zaposlitvene možnosti.
Spretnosti za storitve strank
V restavracijah so lahko stopnje dobička majhne, zlasti v obratih za hitro prehrano. Zato je ponavljanje poslov nujno. Zato morajo upravljavci restavracij imeti dobre veščine za storitve strank, zato se bodo stranke vedno znova vračale. Ko delate izmene, strankam zagotavljate točne naročila pri ustreznih temperaturah v razumnih časovnih okvirih. Prav tako morate svoje osebje trenirati, da se osredotočite na storitve za stranke, še posebej v času hitenja, kot so zajtrk, kosilo in večerja, ko ustvarite večino svojega poslovanja.
Organizacijske spretnosti
Upravljavci restavracij potrebujejo tudi organizacijske sposobnosti. Imate veliko odgovornosti in upravljanje časa je ključnega pomena. Dodelite čas za številne restavracijske dejavnosti, vključno z zaposlovanjem in usposabljanjem zaposlenih; naročanje hrane in zalog; sprejemanje pošiljk; Razporejanje popravil za blagajne, računalnike in naprave za pitje; in promocijo vaše restavracije. Če delate v verigi restavracij, lahko ima vaš upravitelj območij tudi določene naloge, ki jih morate izpolniti vsak mesec.
