Vsa živila, ki se prodajajo v ZDA, morajo izpolnjevati osnovne zdravstvene in varnostne standarde. To običajno vključuje ureditev in inšpekcijski pregled objekta, kjer se živilo predeluje ali se proizvajajo živila. Vse meso, proizvedeno v eni državi, vendar prodano v drugi, je treba pregledati v ameriškem oddelku za kmetijstvo, ki je certificiran v mesnopredelovalnem obratu. Meso, prodano v državi, v kateri se proizvaja, je urejeno na državni ravni in se z nekaterimi izjemami pregleduje v državnih certificiranih obratih za predelavo mesa.
$config[code] not foundOdločite se, ali bo vaš obrat za predelavo mesa prodajal meso v drugih državah - meddržavni promet - ali samo v vaši državi. Obrnite se na USDA in vašo državno agencijo za kmetijstvo / varnost hrane za ustrezne dokumente, da se postopek certifikacije začne, če načrtujete meddržavno trgovino. Ne boste potrebovali potrdila USDA, če prodajate le lokalnim podjetjem.
Potrdite, da je vsa oprema v vašem objektu zasnovana po specifikacijah USDA. To pomeni, da je vaša oprema na odobrenem seznamu opreme, ki ga proizvaja USDA. Nekatere države prav tako zahtevajo, da objekti za predelavo mesa uporabljajo opremo, odobreno s strani USDA, za izdajanje potrdil o državni pomoči.
Izvedite analizo analize nevarnosti in kritičnih kontrolnih točk ter izjavo o politiki, če nameravate postati potrjeni s strani USDA. Tudi če nameravate pridobiti državno potrdilo, se morate še vedno seznaniti z zdravstvenimi in varnostnimi zahtevami za izvajalce mesa v vaši državi in potrditi, da je vaš objekt v skladu z njimi.
Sprejmite inšpekcijski pregled objekta USDA ali državnega kmetijstva / agencije za varnost hrane. To lahko traja več mesecev, da dokončate postopek potrjevanja USDA in razporedite inšpekcijski pregled vašega objekta, vendar je lahko postopek certificiranja države hitrejši. Sektor za kmetijstvo in potrošniške storitve v Severni Karolini, inšpekcija za meso in perutnino, na primer, načrtuje pregled objekta v enem tednu po vzpostavitvi stika s pisarno.
