Vodje poslovalnic v restavracijah običajno delajo v podjetjih, ki upravljajo več restavracij, kavarn ali drugih gostinskih obratov. Ponavadi temeljijo na regionalnih sedežih, od koder upravljajo več operativnih vidikov restavracij, od priprave proračuna in javnih naročil do kadrovanja in usposabljanja. Nenazadnje so ti strokovnjaki odgovorni za učinkovitost in donosnost restavracij.
$config[code] not foundUporaba spretnosti
Močne analitične spretnosti in spretnosti reševanja problemov so med pristojnimi menedžerji poslovanja restavracij. Pri ocenjevanju obstoječih standardov storitev za stranke morajo na primer analizirati povratne informacije strank, identificirati področja, ki vzbujajo skrb, in poiskati učinkovitejše načine za izboljšanje zagotavljanja storitev. Odlične večopravilne in proračunske veščine bistvenega pomena, saj morajo ti upravljavci nadzirati potek dela v več restavracijah in učinkovito dodeliti sredstva za poslovanje vsem ustanovam. Medosebne in komunikacijske spretnosti Tudi vodje restavracij morajo skrbeti za tesne stike z dobavitelji ali prodajalci, pri čemer morajo zagotoviti storitve v skladu s pogodbenimi sporazumi.
Izboljšanje učinkovitosti
Vodje restavracij zagotoviti, da imajo restavracije ustrezno osebje z ustrezno usposobljenimi delavci. Nadzirajo postopek zaposlovanja vodilnih delavcev, kot so upravljavci živilskih storitev, in pooblastijo za zaposlovanje in nadzor kuhinjskih in čistilnih delavcev. Vodje operacij tesno spremljanje učinkovitosti delovanja restavracij, ki se pogosto lotevajo, da bi obravnavali ovire pri uspešnosti. Na primer, če kupci čakajo predolgo, da bi bili po vročitvi naročeni, lahko vodje operacij naročijo vodjem restavracij, da najamejo več strežnikov za hrano.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingNadziranje blagovne znamke restavracij in drugih dolžnosti
Ko podjetje ustanovi novo restavracijo, direktor poslovodstva nadzoruje njeno blagovno znamko, s čimer zagotavlja, da ima enako občutek in videti kot druge restavracije v svojem portfelju. To vključuje nadzor nad notranjimi dekorativnimi dejavnostmi, kot so barvanje in razporeditev sedežev. Nato lahko povabi kritike hrane, da pregledajo objekt ali izvedejo drugo promocijsko strategijo.
Druge naloge menedžerjev restavracijskih dejavnosti vključujejo zagotavljanje skladnosti restavracij z ustreznimi predpisi o varnosti hrane in varnostnimi standardi, nakupovanje potrošnega materiala, kot so jedilni pribor in sestavine za kuhanje, ter zagotavljanje, da dobavitelji pravočasno dostavijo vse restavracije.
Priti tja
Prizadevanje za diplomo iz vodenja restavracij je prvi korak, da postanete vodja restavracijske dejavnosti. Pooblastilo mora omogočati nadzorno ali vodstveno vlogo v ustanovi za hrano, kjer boste pridobili večletne delovne izkušnje. Dopolnitev izkušenj in dodiplomskega usposabljanja s certifikatom za napredno vodenje restavracij vas lahko naredi nepremagljivega kandidata za to delovno mesto.
Kot izkušen vodja restavracijskih dejavnosti lahko nadaljujete z magisterijem iz poslovne administracije, da bi povečali možnosti, da postanete generalni direktor.
Po podatkih Urada za statistiko dela so upravljavci restavracij in drugih obratov za prehrano v letu 2013 zaslužili povprečno letno plačo 71.740 $.
