Ne glede na to, ali gre za razbito kozarec paradižnikove omake ali zagozdeni pomivalni stroj, se mora hotelski upravitelj nemudoma odzvati, da bo rešil to vprašanje. Nadzorniki so pomembni igralci in menedžerji v ekipi, ki vodi hotel. Pomagajo ohranjati brezhibno kuhinjo in skladiščiti omaro, delati dolge ure, da se gostom in sodelavcem zagotovijo zadostne potrebe.
Ob upoštevanju zalog
Kot hotelski upravitelj morate biti v dobri fizični kondiciji, da preživite dolge ure, ko se vozite po vroči in vlažni kuhinji. Morate biti organizirani tako, da boste vedeli, kdaj se zmanjkuje inventarja, ali pa ga naročite ali opozorite nadzornika o pomanjkanju. Kuharji, strežniki in menedžerji so odvisni od hotelskih upraviteljev za popolnoma založeno in čisto kuhinjo in shrambo. Dober stjuard tudi pregleda delo in delovna področja njegovih ali njenih podrejenih, da bi zagotovil standarde čistosti. Če so podstandardni, morate delavca izvleči in razložiti, kako pravilno opraviti delo.
$config[code] not foundVam na voljo
Hotelski upravitelji so na preizkušnji med hotelskimi banketi in konferencami, ko so odgovorni za poliranje srebra; banketne sobe imajo potrebno opremo, mize in stole; in da je prostor dobro založen s čistimi in bogatimi jedmi, skodelicami in skodelicami. Mogoče boste ponudili tudi omejeno pomoč čakalnim osebjem s kuhanjem kave in pripravo soli, popra in sladkorja. Vaše odgovornosti se nanašajo tudi na hrano, ki je pripravljena za sobno postrežbo, kar pomaga zagotoviti, da so naročila izpolnjena hitro, pravilno in natančno. Ko pridobivate izkušnje, lahko napredujete na različne ravni skrbništva in več odgovornosti.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingZgornja nadstropje
Od skrbnika za pomoč uporabnikom lahko napredujete, da postanete pomočnik nadzornika, kjer boste načrtovali in spremljali delovne aktivnosti redarjev nizke ravni. V tej vlogi boste odgovorni za vzdrževanje varnega delovnega mesta, kot je ohranjanje „mokrega tla“ na svežem območju. Lahko se dvignete, da postanete izvršilni ali glavni nadzornik, delo, ki nosi odgovornost za odpiranje in zapiranje kuhinjskih in shrambenih prostorov. V tej vlogi boste zaposlili in ukinili osebje ter izvedli preglede uspešnosti.
Preverite, prosim
Nadzorniki delavcev v živilskih storitvah ne potrebujejo veliko formalnega izobraževanja. Po podatkih O * Net OnLine je imelo od leta 2013 približno polovica nadzornikov prehrambenih storitev na visoki ravni ali enakovredno izobrazbo. Še 32 odstotkov ni končalo srednje šole. Povprečna plača v letu 2013 je bila 14,09 USD na uro. Nekateri redarji so upravičeni, da se pridružijo sindikatom hotelskih in restavracijskih delavcev, po podatkih UnionFacts.com, čeprav to morda ne velja, ko se premikate po lestvici do uprave. Žirija lahko zaprosi za potrdilo prek Mednarodne zveze izvajalcev mednarodnih prehrambenih storitev. Certifikacija vas privlači za delodajalce in jim zagotavlja razumevanje industrijskih standardov, kot je uporaba najsodobnejše kuhinjske opreme.
