Kako majhna, lokalna podjetja tekmujejo z večjimi franšizami na svojem pragu? Da bi osvetlili to temo, je Small Business Trends govoril z Andrewom Doumithom, tržnikom družinske hiše Burger Shack v Whitehallu v Pensilvaniji.
Burger Shack je bil odprt leta 2012. Restavracija je bila ustanovljena z namenom, da z lokalnimi prodajalci in kakovostnimi sestavinami pripravi sveže, naravne in zdrave burgerje. Burger Shack učinkovito tekmuje proti velikemu številu hitrih prehranjevalnih verig v nekaj minutah vožnje.
$config[code] not foundLokalni marketing Hacks
Doumith ponuja 11 neverjetnih lokalnih trženjskih hack, kako lahko Burger Shack prepreči konkurenco večjih konkurentov hitre hrane.
Razlikujte svoje izdelke od vaših velikih konkurentov
»Kot lokalna restavracija je pomembno, da svoje izdelke jasno ločite od vaših velikih konkurentov na vsaj en pomemben način. Ena od naših ustvarjalnih metod je, da naše hamburgerje pripravimo s svežimi sestavinami, «je dejal Doumith.
»Burger Shackovi« polnjeni »burgerji so edinstveni v tem, da so sestavine polnjene v goveje meso,« je dejal Doumith. »Naša 94-odstotna vitka govedina se naravno goji na pašnikih brez odprtih pasov brez uporabe kakršnihkoli steroidnih vsadkov ali nepotrebnih antibiotikov. Je varna in zdrava za potrošnika, ker v trgovinah z živili ne kupujejo običajni potrošniki belih maščob. Naše goveje meso je najkakovostnejše, saj se mu doda trojna podlaga in brez maščobe ali dodatkov. Ko rečemo »VSE NATURAL«, mislimo! »
„Kombinacije uporabljenih sestavin so namenoma ustvarjalne in lokalno pridobljene, je dejala Doumith. »Ponosni smo na svežino našega burger govejega mesa tako, da izviramo in jedemo meso dvakrat na dan, vsak dan - enkrat za kosilo in enkrat za večerjo. Oglejmo si, da ta prehranska veriga poskuša!
Uporabite lokalno proizvodnjo, ki podpira Skupnost
»Mnogi naši kupci so ponosni, da lahko trdijo, da so» lokavori «, je dejal Doumith. „Po definiciji„ lokavore “pomeni osebo, ki si prizadeva za uživanje hrane, ki se goji, vzgaja ali proizvaja lokalno. To je samo po sebi močan razlog, zakaj kupci raje jedo z nami, vendar se tu skoraj ne ustavi. «
»Oba Marlyn (Yacoub) in Sanaat (Nomie), oba lastnika, sta tudi locavores in to uvrstita v izbor sestavin, «je dodal. »Smotrno si prizadevamo zagotoviti, da se več kot 90 odstotkov vseh uporabljenih sestavin pridobiva ali proizvaja lokalno. Sestavine, ki se pridobivajo na lokalni ravni, segajo od mesa, zelenjave, medu in še veliko več. «
»Menimo, da je delitev največje količine lokalnih živil našim strankam vsakodnevna vrednost, ki podpira našo lokalno skupnost,« je dejal Doumith.
Zgradite aktivno in privlačno družabno medijsko prisotnost
"Burger Shack si prizadeva za izjemno privlačno in aktivno prisotnost družbenih medijev na Facebooku in Instagramu," je dejal Doumith. »Verjamemo, da je kot majhno podjetje pomembno, da smo čim bolj aktivni in zanimivi na vseh vaših družabnih platformah. To je ena stvar, ki jo bo vaš lokalni Burger King ali Red Robin premalo zaradi svojega širokega dosega. "
»Ker imajo prehranjevalne verige toliko restavracij, jim primanjkuje osredotočenosti na svojo družbeno medijsko prisotnost posamezne lokacije,« je dejal Doumith. »To ustvarja veliko priložnost, da uporabimo svoje lastnosti, da smo agilni, lokalno povezani in osebni, da ustvarimo privlačno, aktivno družbeno medijsko prisotnost. Nekaj naših uspešnih družbenih medijskih strategij vključuje:
- Na primer: „Ugani število mesnih kroglic v tem pladnju za priložnost za zmago v prostem burgerju po svoji izbiri!“
- Customer Burger meseca (BOTM) in tedenski posebni predlogi
- Delite to za popust, posebne promocijske popuste. "
Prizadevajte si za trajnostno poslovanje
»Prednost imamo pri tem, da smo okolju prijazni v vseh pogledih delovanja naše restavracije, od priprave hrane do nabave naših svežih sestavin,« je dejala Doumith. »Naše okolju prijazno svetlobo v naših govejih burgerjih, ki so 94 odstotkov pustega govejega mesa, naravno vzgajamo na pašnikih brez steroidov, kemikalij ali antibiotikov. Namesto škodljive predelave, ki je v teh dneh običajno v govedini, je naše meso čim bolj neobdelano in okolju prijazno. "
»Cenimo recikliranje vseh izdelkov, ki jih je mogoče reciklirati, v The Burger Shacku,« je dodal Doumith. »To delamo tako, da postavimo zabojnike za recikliranje poleg koša za smeti, da našim strankam zagotovimo, da jih nikoli ne zamudijo. Našo mast za fritezo recikliramo tudi vsakih 4-5 dni. To je bilo uporabljeno za namene, kot so ogrevanje odpadnih olj in druge uporabe. Menim, da je takšno okoljsko politiko lažje uveljaviti v manjših restavracijah, kot je Burger Shack, ker imamo opravka z veliko manjšo količino odgovornosti in dejavnikov recikliranja. «
»Biti restavracija, ki našim strankam kaže, da recikliramo, pridobi spoštovanje in zvesto podporo številnih naših strank,« je dejal. "Ne moremo reči, kolikokrat smo dobili komplimente, ko je na voljo koš za recikliranje v bližini našega koša za smeti, da lahko naši kupci uživajo ob uživanju obrokov z nami."
"Biti okoljsko usmerjen je vezan na pridobivanje spoštovanja vaših strank, kot tudi pomagati skupnosti, da je čim bolj zelena", je dejal. »Verjamemo, da bi morale restavracije imeti poseben interes, da so okolju prijazne, ker je v restavracijah veliko možnosti za recikliranje.«
Postavite poudarek na domače izdelke in storitve
»Restavracije s hitro hrano lahko priskrbijo zapakirano BBQ, toplo in medu ter druge že pripravljene omake,« je dejal. »Ker se Burger Shack ponaša s tem, da ponuja naše edinstvene, znane domače omake, sveže trikrat na teden. Nekatere naše znane omake za dom so: vroče in med, žar, medena gorčica, jalapeno ranč, tzatziki omaka, chipotle mayo, parmezan česna in še več. Vse te omake so narejene z našimi internimi, skrivnimi recepti. Ti vedno znova in znova vračajo cenjene stranke, celo zahtevajo te omake za steklenico! «
Naj se kupci vrnejo, tako da jih vključijo v tekmovanja
"Da bi se stranke znova in znova vračale z navdušenjem in da bi ohranili našo ustvarjalno, privlačno kulturo, smo vzpostavili našo serijo BOTM," je dejala Doumith. "Burger meseca (BOTM) je naša priljubljena mesečna posebnost, ki uvaja nov, ustvarjalni burger za omejen čas (en mesec)."
»Naša izbira BOTM-a je narejena pri nas ali po nominacijah, ki so jih naredili naši kupci preko glasovalnega sistema na Facebooku,« je dejal. »Mnogi kupci bodo komentirali ali objavili svoj sanjski burger meseca, zožili ga bomo na tri, nato pa občinstvo Strani glasuje za svojo želeno s pomočjo Facebookove funkcije» Like «. Najbolj priljubljena možnost postane naslednji mesec BOTM. "
»To je mogoče samo zaradi naše agilne in lokalno povezane kulture,« je dejal. "Nobena velika prehranska veriga tega ne more storiti preprosto zaradi svoje fiksne dobavne verige in pomanjkanja lokalnega sodelovanja."
Ustvarite agilno, osebno in lokalno povezano kulturo
»Da bi ohranili našo agilno, osebno, lokalno povezano kulturo, smo ustvarili naše tedenske posebne serije,« je dejal Doumith. »V tej strategiji vsak teden ustvarjamo nove, kreativne tedenske specialitete, da bi naše pogoste stranke vsak teden nenehno navduševale o novih možnostih. Te tedenske akcije so običajno izpeljane iz predlogov strank ali naše lastne ustvarjalnosti. “
Poskrbite za čim širšo ponudbo strank
"Zavedamo se, da vsi ne marajo burgerjev in da imajo ljudje različne prehranske potrebe, kot je vegan, zato smo se odločili, da uporabimo naše spektakularne kuharske veščine in restavracijsko kulturo v drugih živilih," je dejala Doumith.
»Poleg našega izjemnega, zelo prilagodljivega izbora svežih burgerjev, vam ponujamo tudi vrsto drugih, svežih, specialnih živil, s katerimi smo prav tako zelo ponosni,« je dejal. »Ta živila vključujejo krila brez kosti in kosti, izdelana z veliko izbiro sveže pripravljenih omak. Velik izbor Hot Dogs. Velik izbor specialnih sendvičev, kot so sveže svinjsko meso, potegnjena purana, giros, zrezki iz sira. Obloge, kot so medena senčka, sizzlinova piščančja obloga in še več. Solate s svežimi sestavinami. Nekatere od naših znanih solat so: domača solata fattoush s piščančjim kababom, pesto piščančja solata, ipd.
"Sladice, kot so naše slavne, Pennsylvania-nizozemske pijavice, sveže pečene čokoladne piškote, in ne moremo pozabiti na naše posebne občasne baklavase," je dodal.
Nekatere naše priljubljene vegetarijanske ponudbe, ki jih ponuja restavracija, vključujejo:
- Falafel burger
- Falafel ovoj
- Veggi burger
- Narejen je iz nič
Ustvarite prijazno in usmerjeno kulturo
"Za razliko od katere koli verige hitre prehrane v ZDA, kar nas najbolj ločuje, je dobrodošla vsaka stranka v Burger Shacku, kot če je njihov dom," je dejala Doumith. »Trudimo se ustvariti najbolj domačo in udobno okolje. To se izkaže za učinkovitega, ker strankam omogoča, da znova in znova želijo priti do nas. «
"Imamo kupce, ki se vedno znova vračajo od začetka The Burger Shack pred petimi leti," je dodal.
Razširite svojo poslovno linijo s ponudbo storitev, ki gredo naprej in izven, kar pričakujejo vaši kupci
»Z močjo naše agilne, osebne in sveže kulture smo našim cenjenim strankam začeli nuditi možnosti za gostinstvo za njihove posebne priložnosti,« je dodal Doumith. »Naše gostinske storitve so se začele, ko smo poslušali naše stranke, ki so pogosto spraševali, ali lahko poskrbimo za njihove posebne priložnosti.«
»Če smo sprejeli nekaj zahtev, smo se vedno bolj osredotočali na gostinstvo, s čimer smo razširili to dejavnost, da bi bila uspešnejša,« je pojasnil. "Zdaj pogosto poskrbimo za podjetja in posebne priložnosti, kot so rojstni dnevi, mature, poroke itd."
Ali ste majhno podjetje, ki ima svoje čudovite lokalne tržne hoke, ki jih lahko delite? Če je tako, vam bodo trendi v malih podjetjih radi slišali!
Slike: Burger Shack
Več v: Restavracija / Gostinska ponudba 1
