Odpiranje picerije ni ravno nova ideja za podjetje. Lahko najdete restavracije, ki strežejo pico skoraj povsod. Ena stvar, ki je pogosto ne najdete, je picerija, ki jo vodi italijansko usposobljena Pizzaiolo in klasično usposobljen kuhar. To je, razen če ste blizu pizzerije Persona Wood.
$config[code] not foundGlenn Cybulski in Joseph Baumel sta pred nekaj leti predstavila svojo restavracijo, vendar že imata v svojih delih več franšiz. Preberite več o potovanju skupine in o tem, kaj je ta picerija v tem tednu še posebej zanimiva.
Kaj dela
Služi pristne neapeljske pice in ročno izdelane solate.
Poslovna niša
Kakovost hrane in izkušnje.
Kot pravi Cybulski, je Persona edina picerija z italijansko usposobljeno Pizzaiolo in klasično usposobljenim kuharjem na čelu. Poleg tega ekipa uporablja sveže sestavine, ki so pripravljene v hiši. Torej, pizza je resnično tisto, kar ta restavracija loči od konkurence. Cybulski pravi:
»Hitro priložnostni segment pizza se je od nikoder povzpel k navidez povsod s hitrostjo vrtenja glave. Medtem ko je v zadnjih letih debitirala skupina start-upov, je naša kakovostna, napolitanska pizza tisto, kar nas razlikuje od ostalih. Naredili smo ta dodatni korak, da bi zagotovili, da je kakovost tam, in javnosti prinesli resnično hitro pico, 90 sekund namesto petih minut. "
Kako se je podjetje začelo
Zaradi naključnega srečanja.
Cybulski pojasnjuje:
»Govoril sem o tem,» Torej hočeš odpreti picerijo? «Na Pizza Expo 2012. Joseph, ambiciozni restavrator in nedavni diplomant prestižnega Ameriškega kulinaričnega inštituta v dolini Napa Valley v Kaliforniji, je bil v občinstvu in iskal strokovnjaka, ki je vedel, kaj počnejo. Prišel je do male pizzerije, ki sem jo imel takrat, preizkusil pizzo in rekel: »Moraš sodelovati z mano.« Rekel sem: »Pripravljen sem to storiti, če si pripravljen na to "Kmalu zatem smo si neutrudno prizadevali za uresničitev naše vizije in pizzerija Persona Wood odpustila svoja vrata za poslovanje v Santa Barbari 16. februarja 2013."
Največja zmaga
Podpis velikega franšiznega razvojnega sporazuma.
Kmalu zatem, ko je ekipa začela s svojo franšizno priložnost, so podpisali razvojni sporazum z uveljavljeno franšizo, da bi razvili do 20 picerij v Južni Floridi. Cybulski pravi:
»Ne samo, da je sporazum označil našo prvo veliko franšizno objavo, temveč je bil podpisan s 30-letnim veteranom franšizne industrije, ki je že imela in upravljala 20 SUBWAY in Auntie Anne. Pritegniti franšizojemalca z več enotami tega kalibra je potrdil, kar smo ves čas vedeli - imeli smo nekaj velikega in bili smo pripravljeni na vzlet. «
Največje tveganje
Začetek franšiznega programa po odprtju samo ene trgovine.
Mnogi ljudje mislijo, da je najbolje, da počakate, dokler ne boste več imeli več trgovin, preden odprete priložnosti za franšizo. Toda Cybulski in Baumel sta vedela, da imata nekaj posebnega na rokah. In franšizni program je bil doslej uspešen. Cybulski pravi:
»Nismo si mislili, da bi bilo treba iti po dolgi cesti in vložiti 5 milijonov dolarjev v trgovino podjetij in počakati dve leti. V nekem smislu je to pešačenje. Navdušenje bo v nekaterih drugih konceptih kratkotrajno. Že vidiš nekaj padca. Ampak ne mi. Že od samega začetka smo vedeli, da bo naš koncept postal hiter hit in spremeniti način, kako ljudje razmišljajo o pici. «
Lekcija naučena
Tudi poslovno znanje je pomembno.
Oba podjetnika sta bila zelo samozavestna glede prehrambenega vidika svojega poslovanja. Če pa bi morali to storiti znova, Cybulski pravi, da bi imeli partnerstvo s CEO s franšizno ekspanzijsko izkušnjo:
"Naši recepti in operacije so odlični, zato je manjkal splošni akcijski načrt, ki bi pomagal pri učinkovitejšem širjenju."
Kako so porabili dodatnih 100.000 $
Trženje.
Natančneje, želijo zaposliti strokovnjaka za socialne medije s polnim delovnim časom, da razširijo besedo o njihovi pici.
Slika: Pizzeria Persona Wood odpustila
5 Komentarji ▼
