Glavne razlike med restavracijami in restavracijami, ki se ukvarjajo s športom, se nanašajo na hrano. Pozdravi stranke v restavraciji upscale razlikuje od drugih restavracij rahlo, vendar. Predvsem pa mora natakar pri interakciji z gostom sebe obravnavati kot subjekta. Moral bi biti prijazen, vendar ne preveč prijazen, spoštljiv, vendar ne pretirano vljuden, lahkoten, vendar profesionalen in formalen, vendar nezahteven. Ekonomičnost besed, ustrezen ton in samozavestno obnašanje bodo prikazali natakarja, pa tudi celotno osebje restavracije, kot popolne strokovnjake.
$config[code] not foundPribližajte se mizi v 30 sekundah po namestitvi gosta. Hitrost postavlja ton za obroke in na gosta navdušuje, kakšno storitev lahko pričakuje.
Predstavite se na zgoščen, samozavesten način. Fraza: »Zdravo, moje ime je __, in zvečer bom vaš natakar, "je bolje, da" Zdravo, moje ime je_ __, in nocoj bom skrbel zate. "
Gostom nudijo aperitiv, koktajl ali pijačo. Ne predlagajte nobenih posebnih pijač, razen če vam jih naroči vodja storitve. Preprosta, a spoštljiva, »Ali vam lahko ponudim koktajl, aperitiv ali pijačo?« Bo zadoščala v najboljših restavracijah. Vino ponuja sommelier ali vinogradnik v vrhunskih restavracijah.
Odgovorite gostu s pravilnim pozdravom. Vedno uporabljajte "Sir" ali "Ma'am", ali, če naslovite skupino, "Dame" ali "Gospodje".
Opišite posebnosti po navodilih glavnega kuharja. Ne spreminjajte opisa kuharskih specializ, ki se običajno vnašajo na čakalnico na sestanku pred premikom.
Na zahtevo podajte kratek povzetek menija. Pri opisovanju vsega, kar ponuja restavracija, je nujno prikazati znanje o izdelku. Prilagodite, vendar ne pošljite prostovoljnih informacij.
Zahvalite se gostom in zberete menije v istem vrstnem redu, kot sommelier služi vino: dame najprej v smeri urinega kazalca, sledijo moški, v smeri urinega kazalca. Zberite zadnji meni gostitelja, ne glede na spol.
