Eden od ključnih elementov izkušenj stranke v restavraciji je raven storitev, ki jo ponuja osebje za čakanje. Če ste strežnik, je vaša primarna odgovornost zagotoviti, da so vse vaše stranke zadovoljne in da so njihove potrebe izpolnjene. Prav tako morate imeti prijetno razporeditev in imeti prilagodljivost, da se odzivate na različne zahteve vaših strank. Vendar pa je vaša najpomembnejša dolžnost zagotoviti, da natančno vzamete naročilo stranke, tako da jed prevzame točno tako, kot želi.
$config[code] not foundPripravite naročilnico. Nekatere restavracije imajo lahko prednastavljeno blazino z zaporednim vrstnim redom sedežev za vse mize v vaši postaji. Če ne, zagotovite, da imate svoj način naročanja, kot je sistem v smeri urinega kazalca ali sistem kodiranja, ki temelji na številu gostov, kar zagotavlja, da vsi prejmejo pravilno posodo.
Pozdravite goste za mizo z nasmehom, ko se dotaknete vsakega od njih. Navedite posebnosti dneva in podajte več priporočil. Vprašajte, če ima kdo vprašanja o elementu v meniju.
Vzemite prvo naročilo ženskih gostov, če je primerno. Če za mizo ni žensk, vzemite naročilo na podlagi zaporednega sistema vaše restavracije ali od moškega gosta, ki se zdi najbolj pripravljen za naročanje. Če se vaša stranka skuša odločiti med več postavkami v meniju, pomagajte z razlago, kako se pripravlja vsaka jed.
Ponovite naročilo nazaj vsakemu gostu, da se prepričate, da je točen. Če nekdo naroči posodo, ki jo je mogoče pripraviti na več različnih načinov - kot je zrezek - vprašajte, kako bi gost želel, da je izdelek kuhan. Ponovitev naročila vam omogoča tudi, da zagotovite, da se vsak gost ujema z ustreznim vrstnim redom.
Vprašajte gostje, če bi želeli k temu dodati še kakšno naročilo. Hvala vsem, zbirajte menije in navedite, da bo obrok kmalu prispel.
Nasvet
Spoznajte jedilnik svoje restavracije, tako da lahko dajete priporočila, odgovarjate na vprašanja o pripravi obrokov in svetujete gostom o možnih alergijskih reakcijah zaradi prisotnosti sestavin, kot so oreški, mlečni izdelki ali pšenica.
Opozorilo
Gostu ne povejte, da je mogoče obrok pripraviti na poseben način, če ne veste, da ga lahko naredijo kuharji ali kuharji. V nasprotnem primeru lahko v gostu ustvarite nezadovoljstvo in lahko pokvari njeno jedilnico.
