Izraz sommelier izhaja iz francoske besede, ki se uporablja za opis nekoga, ki prevaža zaloge. Najpogosteje se uporablja za opis vinskega stjuarda v restavraciji, ki je dobro seznanjena z izbranim vinom podjetja in pomaga obiskovalcem izbrati vina za seznanjanje z različnimi živili. Če želite postati sommelier, morate opraviti posebno usposabljanje in razviti fino nastavljeno okus.
Pridobite nekaj izkušenj
Praktično doživetje vam lahko pomaga s sommelierjem. Preden vstopite v program sommelierja ali dokler ste v postopku certificiranja, delajte kot strežnik v restavraciji. Izkušnje vas pripravljajo na delo s strankami in vam dajejo natančen vpogled v to, kako industrija deluje. Delo s kuharjem in prodajalci vas pripravi, da opravite druge naloge kot sommelier, kot je določanje potreb vina v restavraciji in skladiščenje vinske kleti restavracije.
$config[code] not foundZaslužite certifikate
Številne šole in organizacije zagotavljajo usposabljanje za likovno umetnost degustacije in izbire vina. Za sommelier ni potreben noben drug izobraževalni predpogoj, niti vstop v program. Na primer, International Guild za vino ima lokacije po vsej državi in ponuja pet možnosti za diplomo, od katerih so štiri namenjene strokovnjakom. Ljubitelji vina se lahko odpravijo na neprofesionalni tečaj. Ameriško društvo Sommelier ponuja 21-tedenski certifikacijski tečaj, ki pripravlja strokovnjake in navdušence, da se pogovarjajo in učinkovito prodajajo vino. Tečaj zajema sorte grozdja, pridelavo vina, združevanje vina in senzorične ocene. Ker šole zahtevajo, da poskusite vino, morate imeti pravno starost za pitje.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingVnaprej z več usposabljanja
Kadar lahko pokažete visoko raven socialnih in tehničnih veščin v zvezi s storitvijo vina, ste lahko upravičeni do svetovno priznanega Master Sommelier testa in se preselite v ugledno strokovno skupino. Po mnenju sodišča Master Sommeliers, ki izvaja test, je le približno 10 odstotkov kandidatov, ki opravijo preizkus znanja. Izpit preizkusi vaše znanje o vinskih regijah po svetu; sorte vina in vinarstvo; mednarodni zakoni o vinu; postopki za skladiščenje in ravnanje z vinom. Poleg tega morate biti sposobni govoriti o cigarah. Pripravite se na izpit z uvodnimi, potrjenimi in izpopolnjevalnimi tečaji prek Sodišča glavnih sommelierjev ter ohranite svoje znanje o vinu, njegovem izvoru in predstavitvi. Vaše paletne in predstavitvene veščine bi morale biti dobro opravljene, preden opravite test.
Najti zaposlitev
Sommelierji so običajno zaposleni v vrhunskih restavracijah za jedilnico. Zaženite se v položaj tako, da začnete v kuhinji ali s čakalnimi mizami, ko pridobite certifikate. Ali pa se pridružite industrijski organizaciji, da bi našli stalen položaj sommelierja. Na primer, Guild of Sommeliers zagotavlja delovna komisija za člane. Študenti Mednarodnega kulinaričnega inštituta imajo medtem dostop do storitev poklicnega usmerjanja na kampusu. Ostanite v stiku s svojimi inštruktorji in kolegi sommelierji, da se naučite priložnosti, ko se pojavijo.
