Divje gobe veljajo za gurmansko poslastico številnih domačih in poklicnih kuharjev. Gobe so bogate z vitamini, brez maščobe ali holesterola, divje sorte pa rastejo brez kemikalij. Lokalne krme imajo prednost pri prodaji divjih gob, ker imajo gobe kratko življenjsko dobo in ne potujejo na dolge razdalje. Lokalni dobavitelji lahko svojim kupcem zagotovijo sveže, visokokakovostne gobe.
$config[code] not foundPokličite lokalnega zdravstvenega oddelka in ugotovite, ali vaše podjetje od prodajalcev gobe zahteva dovoljenje. V Minnesoti, na primer, morata divji gobci in prodajalec gojiti državno priznan razred za identifikacijo divjih gob in pridobiti dovoljenje.
Vzemi razred. Tudi če vaše stanje ne zahteva, da vzamete razred z identifikacijo divjih gob, boste morda vseeno želeli vzeti eno. Obstaja več kot 250 vrst divjih gob, ki lahko povzročijo bolezen ali smrt; poznavanje razlike bo zagotovilo vašim strankam, da prodajate varne gobe.
Vsako gobo, ki jo zberete v časopisnem ali papirnatem papirju, ovijte, da se izognete navzkrižni kontaminaciji med varnimi in nevarnimi vrstami, pravi Minesota.
Določite vsako gobo, ki jo zbirate, in ponudite le tiste gobe, katerih vrste, za katere ste prepričani v prodajo. "Ko ste v dvomih, ga vrzite," pravi MDH.
Košare svoje gobe po vrstah. Založite se na papirnate vrečke, ker je treba gobe prodajati v papirju, ne plastike, da se jim doda rok uporabe.
Gojijo divje gobe. Zdi se, da je skoraj intuitivna, vendar lahko gojite divje sorte v škatlah v svojem domu. V skladu z dobičkonosnimi rastlinami gojijo ostrige velike donose - do enega funta gob za vsak funt slame, ki se uporablja za njihovo gojenje, in imajo šest rastnih ciklov na leto. "Na primer območje z velikostjo 200 kvadratnih metrov lahko vsako leto proizvede 6.000 funtov gob," poroča spletna stran.
Najemite prostor na trgu vaših lokalnih kmetov. Številni lokalni gurmani preiskujejo trge kmetov za divje in gojene gobe.
Ponudite gobe lokalnim restavracijam in trgovinam. Dokler ste v svoji državi izpolnili vse zahteve glede licenciranja (če obstajajo), se lahko obrnete na lokalne restavracije in trgovine z živili in jih prosite, naj kupijo gobe. Večina bo želela vzorce, preden jih kupijo, zato pridite pripravljeni z vzorci in cenikom.
