Priložnostne restavracije pogosto veljajo za družine. So manj formalne in cenejše od fine dining objektov, vendar pa ponujajo enako polno mizo storitev kot gostje prejmejo v pricier ustanove. Casual dining trg je konkurenčen in zagotavlja menedžerjem številne izzive, ki vključujejo visoko fluktuacijo zaposlenih, pričakovanja obiskovalcev, izbor menijev in oblikovanje cen.
$config[code] not foundZagotovite zadovoljstvo strank
Kot večina karier gostoljubja, upravljanje casual dining restavracija zahteva izjemne storitve za stranke spretnosti. Vaša glavna odgovornost je, da strankam zagotovite prijetno doživetje, da se bodo vrnili in svojim prijateljem povedali o vaši ustanovi. V ta namen je vodja odgovoren za vsak vidik restavracije, od postaje hostese do osebja avtobusa in strežnikov. Učinkovit menedžer razume naloge in dolžnosti vsake vloge in lahko stopi v to, da dejansko opravi vsako dolžnost, če je to potrebno, da bo prostor potekal nemoteno.
Najem, vlak in ogenj
Medtem ko imata jedilnik in hrana pomembno vlogo pri uspehu restavracije s priložnostnimi jedmi, ljudje, ki tam delajo, lahko naredijo ali zlomijo njen uspeh in dolgoživost. Vodstvo pogosto zaposli in zaposli osebje za vsako delovno mesto. Poznavanje nalog, ki so vključene v vsako delo, je ključnega pomena, vendar je pomembno tudi, da lahko ocenimo učinkovitost potencialnih zaposlenih. Ko ste najeti, je vaša naloga, da zagotovite zaposlenim zadostno usposabljanje, bodisi od vas ali izkušenega člana ekipe. Hkrati ste vi oseba, ki mora prav tako odpustiti tiste uslužbence, ki ne ustrezajo pričakovanjem restavracije.
Ustvari razporede
Upravljavec jedilnice je odgovoren za oblikovanje urnikov osebja. Delo zahteva občutljivo ravnotežje med zadostnim zaposlovanjem jedilnice, ko je poslovanje živahno in strežnikom in podpornemu osebju daje dovolj dela, da opravičijo svoje ure. Če delate za veliko priložnostno verigo prehrane, imate morda proračune za vzdrževanje, ki vplivajo na vaše vozne rede.
Poslovne obveznosti
Morali boste slediti in spremljati prodajo, vključno s spremljanjem, katere elemente premikate po meniju in kateri dnevi v tednu so najbolj produktivni. Računovodske dolžnosti menedžerjev se razlikujejo od kraja do kraja, vendar ponavadi vključujejo nadzor nad evidenco plačilnih listov in izravnavo dnevnih denarnih prejemkov in prejemkov iz računov z registrom. Redno pregledujete svoje osebje in poskrbite, da bo čiščenje poskrbelo, da bo restavracija predstavljiva. Prav tako boste sodelovali z zakonodajalci na področju zdravja in zagotovili, da objekt izpolnjuje in presega lokalne standarde in predpise.
