V vseh kuhinjskih operacijah je ključnega pomena restavrator, ki se včasih imenuje pomivalni stroj. Pod vodstvom glavnega kuharja ali glavnega kuharja vzdržuje vse priprave in območja za shranjevanje hrane. To vzdrževanje vključuje rutinsko in težko čiščenje, organizacijo zalog in nadzor nad odpadki.
Bistvene spretnosti
Ta položaj zahteva vzorčne organizacijske in večopravilne sposobnosti. Pozornost do detajlov je potrebna za čiščenje in vzdrževanje opreme in delovnih prostorov v skladu z internimi, lokalnimi, državnimi in zveznimi predpisi za varnost in sanitarne storitve. Restavracijski upravitelj mora imeti mehanske spretnosti za upravljanje električnih strojev, kot so pomivalni stroji, sredstva za razkuževanje, kompaktorji za smeti in drobilniki stekla.
$config[code] not foundTipične dolžnosti
Odgovornosti skrbnika restavracije vključujejo redno vzdrževanje in posebne projekte.Pri vsaki izmeni naj bi pomivalne posode, lonce in ponve, pripomočke in stroje za pripravo hrane ter čista tla, pulte in delovne mize. Manj pogosto opravlja poglobljeno čiščenje zamrzovalnikov in hladilnikov, pečic, štedilnikov in shramb. Občasno lahko pomaga pri razkladanju dostave hrane ali zalog.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingDelovni pogoji
Sodobne kuhinje imajo običajno dobre prezračevalne in klimatske sisteme, ki ustvarjajo prijetno delovno okolje. Po drugi strani pa imajo starejši obrati brez teh sistemov vroče kuhane kuhinje. Delo zahteva pridobivanje nerodnih položajev in dvigovanje težkih predmetov in kartonov. Redarji običajno nosijo uniformo podjetja.
Izobraževanje in sposobnosti
Ni nobenih izobraževalnih zahtev, da bi bil gostitelj restavracije. Zaželeno je osnovno razumevanje postopkov priprave hrane, kot tudi sposobnost branja navodil in ustnih navodil. Zaželene so tudi delovne izkušnje pri pripravi hrane ali pri storitvah.
Plača in napredovanje
Po podatkih ameriškega urada za statistiko dela je povprečna letna plača pomivalnih strojev ali kuhinjskih upraviteljev v vseh panogah v letu 2013 znašala 19.180 $. Večina jih je delala v restavracijah in drugih krajih za prehrano, kjer so prejeli povprečno 18.600 USD letno. Možnosti napredovanja so na voljo, vključno s pripravljavci hrane, kuharjem in kuharjem. Takšne možnosti se povečajo, če skrbnik pokaže kulinarične sposobnosti.
