Ljudje pogosto podcenjujejo, kako težko je resnično natakarica. Seveda se to lahko naredi enostavno in slabo, toda ne, če hočete zaslužiti. Dobre natakarice izžarevajo pozitivne odnose ne glede na to, kako se počutijo v sebi. Hranijo ostro oko za svoje želje in potrebe strank, in se ne bojijo uporabiti nekaj prodajnih taktik za povečanje zavihka. Opravite dobro delo in vaše stranke vas bodo nagradile za to. Povprečna plačila natakarice v ZDA je v letu 2011 znašala 14.000 dolarjev.
$config[code] not foundNaredite svoje najboljše, da imate dober odnos! Kupci lahko čutijo, kdaj ne želite biti tam, in ko ste navzdol, se vaši nasveti zmanjšajo. Ne glede na to, kako težko je vaša noč, se bo izplačalo, da bo na obrazu imel nasmeh.
Bodite hitri in večopravilni. Ohranjanje osredotočenosti in organiziranosti vam bo pomagalo hitreje priti do vaših miz in hitreje in pravilneje dobiti njihova naročila. Če ste pozorni, lahko vodite seznam vsega, kar potrebujete, da se posvetite. Hranite hladno, jasno in mirno glavo.
Naj bo urejeno! Prepričajte se, da je območje vaših strank urejeno in čisto. To pomeni, da poberemo vse prazne steklovine in plošče, kot tudi uporabljene serviete in smeti, in izpraznimo pepelnike, če ste v stanju, ki še vedno dovoljuje kajenje v barih. Tabele obrišite tako pogosto, kot je potrebno, toda to storite nevsiljivo, ko prinesete nove pijače ali si vzamete končano. Z vsako pijačo vedno prinesite nov prtiček.
Stranka ima vedno prav (razen če ste očitno nepošteni ali se ukvarjate z neupravičeno opojno osebo). Upoštevajte njihove najboljše interese tako, da pogosto preverjate, da ste vljudni, da priznavate napake in se opravičujete (čeprav je v resnici kriva kuhinja).
Flirt! To dobro deluje s pripadniki nasprotnega spola, toda tudi ženske, ki jih natakne, cenijo kompliment na svoji obleki itd. Ideja je videti zanimiva, prijazna, prijazna in pozitivna. Ljudje se veselijo, da so prišli v vaš bar!
Upsell! Vaši menedžerji vam bodo všeč zaradi tega, pa tudi vaša denarnica. Uporabite tehnike sugestivne prodaje, ki vodijo stranke do dražjih pijač ali poskusite predjed, ki jih drugače ne bi imeli. Predlagajte posebne blagovne znamke žganih pijač, ko naročajo. Na primer, gin in tonik naroča vas, da rečete, "bi vam bilo všeč Tanqueray ali Bombay?"
Nasvet
Zapomni si imena ponavljajočih se strank in njihove najljubše pijače. Začnite pogovor in še posebej se pogovorite o sebi. Naj bodo vaše oči odprte za vse, kar vaši kupci morda potrebujejo, ko ste blizu njihove mize.
Opozorilo
Ne preveč! Veliko ljudi se odloči, da bo delovalo neodgovorno v barih, in na žalost je vaša naloga, da spremljate, ali so imeli preveč alkohola. Ohranite situacijo, da postane nevarna ali izven nadzora, tako da jih izrežete. Vedno pustite poslovodstvu vedeti, če vas ne spoštuje ali se počutite neprijetno. Ni del vašega dela treba obravnavati slabo.
