Ustvarjanje urnikov prestav

Vodje v številnih prodajalnah in restavracijah morajo zaposlene načrtovati v različnih izmenah, pri čemer pogosto uporabljajo tri ali več različnih izmen, da pokrijejo 12-urni dan. Shift razporejanje omogoča večjemu številu zaposlenih, da delajo v enoti, obenem pa ohranjajo stroške dela pod nadzorom. Uporabite časovni razpored prestav, da organizirate delovno skupino in učinkovito pokrijete svoje poslovanje brez prekoračitve.

Prepoznajte najbolj obremenjene čase vašega delovnega dne, tako da preverite poročila o prodaji v zadnjih štirih tednih. Medtem ko se bo dan poslovanja razlikoval, bi morali videti osnovne trende dnevne prodaje. Večina podjetij si bo vsak dan ogledala dva ali tri zasedena obdobja, med njimi pa počasna obdobja.

$config[code] not found

Delovni dan ločite na 4- ali 6-urne oddelke. Vključite čas zasedenosti v ločenih delih. Dolžina vašega zasedenega časa bo narekovala, kako dolgo bodo izmene.

Razen če upravljate kavarno ali restavracijo, ki je odprta za zajtrk, razporedite odprtje zamenjave z minimalnim številom zaposlenih. Večina delovnih mest zjutraj še ni zelo zasedena, zato prihranite delo, tako da načrtujete samo tiste ljudi, ki so potrebni za to, da se vaše podjetje podpre.

Pripeljite več ljudi pol ure pred začetkom prvega hitenja. To bo zaposlenim omogočilo, da se vključijo in učinkovito delajo, preden jih bodo stranke lahko preobrnile. Skupina, ki že sodeluje, se lahko hitreje spopade z hitrostjo, kot je tista, ki poskuša stopiti in ujeti.

Načrtujte prve delavce, da bodo zapustili postajo, ko bo hitrost ugasnila. Pustite minimalno osebje sredi dneva, dovolj, da skrbite za stranke, ki jih imate, vendar ne toliko, da imajo prosti čas.

Dodajte še eno večjo skupino ljudi pol ure pred drugo hitrostjo dneva. Prepričajte se, da so vse postaje in odseki učinkoviti, preden pridejo na dan velike količine novih poslov.

Načrtujte večino zaposlenih, da zapustijo pot po koncu hitenja. Osebje v okostju naj ob koncu dneva očisti in zapre trgovino. Prepričajte se, da je dovolj delavcev, da opravijo delo v razumnem času, vendar ne prekoračite urnika, da bi zmanjšali čas zapiranja.