Vsak natakar lahko popakne zamašek in polije vino. Vendar pa se pričakuje, da bo vinogradnik ali sommelier (francoska beseda za strokovnjaka za vino) dobro seznanjen z vsemi področji, ki se nanašajo na fermentirano grozdno pijačo. Vinski upravitelj je običajno služba, ki jo najdemo v vrhunskih restavracijah, hotelih ali podjetjih, kjer se prodajajo številne zanimive in drage steklenice vina.
Funkcija
Ljubitelj vina se imenuje tudi enofil. Torej, če razmišljate o tem, da bi postali voditelj ali sommelier za vino, morate biti tudi enofilni, pripravljeni izvedeti vse, kar lahko o vinu. Pravzaprav so vinogradničarji pod številnimi imeni. Na primer, v Beli hiši je uradni naziv upravljavca vina "direktor hrane in pijače".
$config[code] not foundZnanje
Vinski upravitelji morajo poznati vinograde, pokrajine, grozdje in vino z rdečimi, belimi in drugimi vini z vsega sveta. Morate vedeti, kako postaviti bar in organizirati vinsko klet. Imeti morate izkušnje z degustacijo različnih vrst vin, tako da lahko govorite z avtoriteto, vključno s tem, da veste, kdaj je vino premlada ali je slabo. Prav tako bi morali biti strokovnjak za "vino seznanjanje" - ujemanje vina s hrano, da bi povečali okus obeh.
Video dneva
Prinesel vam je Sapling, ki vam ga je prinesel SaplingSlužbene obveznosti
Vinogradnik ali sommelier nadzira vinsko karto, jo vzdržuje v restavraciji ali podjetju, in predlaga, da se seznamu prilagodi, če je potrebno kuharske jedi. Moraš biti sposoben razpravljati, kupovati in služiti vse vrste vina. Moral bi se udobno pogovarjati s strankami in gostje, in ker ste poskusili vsa vina, ki se prodajajo, bi morali imeti možnost, da pripravite priporočila, ki ustrezajo okusom strank. Moraš biti sposoben narediti vtis, ne da bi ga ustrašil. Morda boste morali potovati za delo in morda boste morali govoriti druge jezike. Organizirati morate vzdrževanje vinske kleti in morda boste morali biti sposobni pomagati pri trženju in promociji.
Delovne spretnosti
Izbor vina, vino in prodaja vina sta temeljni kamen somelijske zaposlitve. Moraš imeti finost in čar, predvsem pa moraš biti sposoben, da popiješ vino za užitek za kupce, tako da izbereš ustrezna očala in da boš pravilno izlil kupca po okusu. Sommelier bi moral opisati vino, preveriti njegovo etiketo, kupca spodbuditi, da najprej vonja vino in ga nato okusi. Gostje večerje bi morali spodbujati, da uživajo vino, da bi povečali prodajo vina v podjetju. Vaša strokovnost bi morala pomagati krepiti zvestobo kupcev in ponoviti poslovanje.
Certificiranje
Da bi resnično dokazali, da ste sommelier, razmislite o pridobitvi certifikata od organizacije sommelierja, kot je The Court of Master Sommeliers. Razredi vam bodo omogočili, da se boste usposobili za degustacijo vin, vinogradniških območij, licenciranje in drugo.
